Un régime à base de plantes ne concerne pas la quantité que vous mangez ; il s'agit de ce que vous mangez. En fait, la quantité que vous mangez n'a pas d'importance. Cela peut vous choquer, étant donné que la plupart des régimes sont tellement axés sur la taille des portions, les calories et les grammes de protéines. Pourquoi? Parce que restreindre la nourriture et les calories n'est pas la clé de la santé.
Il s'agit de ce qu'il y a dans la nourriture, de quoi elle est composée et de ce qu'il y a dans cette recette ou cette boîte qui compte. Vous devez être tellement connecté à votre nourriture que vous devenez obsédé par les ingrédients et ce qu'il y a dans vos repas, par opposition au poids de votre assiette. En fait, vous pouvez commencer à vous sentir plus léger simplement en sachant que vous pouvez abandonner ce concept ici et maintenant.
Attachez-vous à être en bonne santé et découvrez comment une alimentation à base de plantes enrichit votre « garde-robe nutritionnelle » avec toutes les couleurs, textures et caractéristiques apportées par les plantes.
Essayez de vous concentrer sur la consommation d'aliments sous leur forme entière, pas hors d'un emballage. Essayez d'introduire au moins un nouvel aliment par semaine pendant la transition, tout en éliminant les aliments transformés.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
