Sans entrer dans l'eau profonde des essais contrôlés randomisés et des méta-analyses statistiques, il est juste de dire que la gestion de la teneur totale en glucides des repas est toujours considérée comme l'outil le plus efficace pour la planification des repas du diabète. Vous êtes probablement familier avec le comptage des glucides , du moins avec le concept. Mais, si vous ne le prenez pas encore au sérieux, il est temps de commencer.
Votre plan de gestion des glucides est une composante de la thérapie nutritionnelle médicale , et la gestion de vos glucides à certains égards est aussi importante que la prise de vos médicaments.
Le comptage des glucides (compte des glucides en abrégé) ne vous oblige pas à compter chaque gramme de glucides un par un. Au lieu de cela, les glucides sont conditionnés dans des choix de 15 grammes de glucides ; un choix de glucides pour un aliment particulier comprend toujours environ 15 grammes de glucides.
La partie comptage est facile. Si votre plan de repas prévoit quatre choix de glucides lors de vos repas du soir, vous incluez simplement un total de quatre aliments riches en glucides, chacun dans une portion qui équivaut à environ 15 grammes de glucides.
Vous pouvez manger quatre choix de glucides différents, vous pouvez avoir deux portions de 15 grammes de glucides du même aliment (avec deux autres choix de glucides d'aliments différents), ou vous pouvez également avoir quatre portions de choix de glucides du même aliment, bien que la variété soit la meilleure. . Votre plan de repas fera une recommandation pour un nombre spécifique de choix de glucides à chaque repas, et probablement une collation de choix de glucides ou deux calées quelque part.
Imaginez simplement que chaque matin vous constatez qu'une fée a laissé 12 ou 13 jetons sur votre commode, chacun bon pour une portion de 15 grammes de glucides pendant la journée - 4 grammes pour le petit-déjeuner, 4 grammes pour le déjeuner, 4 grammes pour le dîner et 4 grammes pour une collation. Cela ne pourrait pas être plus facile.
Maintenant, pour la partie la plus difficile – pas difficile, juste plus difficile. La quantité d'aliments contenant des glucides (produits laitiers ou végétaux) qui comprend vos 15 grammes de glucides n'est pas la même d'un aliment à l'autre. Le tableau montre le poids, le volume ou la taille d'un choix de glucides pour certains aliments différents.
Mesurer un choix de 15 grammes de glucides
| Nourriture | Un choix de glucides |
|---|---|
| sirop d'érable | 1 cuillère à soupe |
| Gruau | 1/4 tasse, sec |
| Haricots | 1/3 tasse cuit |
| Riz ou pâtes | 1/3 tasse cuit |
| Céréales non sucrées | 1/2 tasse |
| Du lait | 1 tasse* |
| Yaourt | 1 tasse |
| Pomme de terre au four | 3 onces |
| frites | 10 frites |
| Pain | 1 tranche |
| Beignet | 1/2 petit bagel |
| Pop corn | 3 tasses éclatées |
| Pomme | 1 taille moyenne |
| Banane | 1/2 banane moyenne |
| Framboises | 1 tasse |
| Melon miel | 1 tasse |
| Légumes non féculents | 1-1/2 tasses cuites |
| Légumes non féculents** | 3 tasses crues |
* 1 tasse de lait correspond en fait à 12 grammes de glucides, mais est considéré comme 1 choix de glucides .
** légumes nonstarchy comprennent les asperges, les artichauts, betteraves, haricots verts, le brocoli, le chou, les carottes, le chou - fleur, concombre, légumes, jicama, les champignons, le gombo, les gousses de pois, poivrons, radis, rutabaga, spi n ach, tomates, navets, jaune et courgettes, et bien d'autres.
Savoir quelle portion d'un aliment vous allez manger pour obtenir chaque choix de 15 grammes de glucides est vraiment nécessaire si vous êtes sérieux au sujet du contrôle de la glycémie. Vous pouvez vous sentir contre nature en pensant tellement à la nourriture. Oui, ce serait bien si un choix de glucides pour tous les aliments glucidiques était de la même taille de portion, mais il y a une grande différence entre une cuillère à soupe de sucre et 3 tasses de chou râpé.
Si la portion indiquée sur les étiquettes nutritionnelles était toujours égale à 15 grammes de glucides, cela aiderait, mais chaque boîte de haricots donne des informations nutritionnelles pour 1/2 tasse, soit 22 grammes de glucides. Et qu'en est-il de ces recettes ou repas au restaurant où une portion du plat contient 60 grammes de glucides ?
Il n'y a pas lieu de paniquer. Tout d'abord, ce n'est pas sorcier, comme dit le proverbe. Quiconque gère le diabète de type 1 depuis un certain temps, où vous pouvez associer soigneusement des grammes de glucides et une dose précise d'insuline, sait déjà que les variations à la fois de la nourriture et de votre métabolisme mettent la perfection hors de portée. Le plus important est de savoir ce que vous devez savoir. N'oubliez pas que l'A1C très important concerne les moyennes.
Il y a un dernier calcul qui ressemble à un coupon de réduction pour certains aliments riches en glucides. Les fibres alimentaires et les alcools de sucre sont des glucides qui ne sont pas digérés efficacement - vous pouvez trouver les grammes de ceux-ci répertoriés sur les étiquettes nutritionnelles sous les glucides totaux.
Chaque fois que la quantité de fibres alimentaires ou d'alcool de sucre est de 5 grammes ou plus, vous pouvez déduire la moitié de la quantité de glucides totaux. Souvent, la déduction n'est pas importante - les haricots rouges contiennent 22 grammes de glucides totaux et 7 grammes de fibres dans la portion indiquée sur l'étiquette nutritionnelle de 1/2 tasse, vous pouvez donc déduire 3-1/2 grammes des 22 grammes pour un total de glucides ajusté de 18-1/2 grammes par 1/2 tasse.
De même, une portion de 1/2 tasse d'une crème glacée sans sucre ajouté contient 17 grammes de glucides totaux et 8 grammes d'alcool de sucre. Parce que l'alcool de sucre est de 5 grammes ou plus, déduisez la moitié, 4 grammes, du total des glucides pour obtenir des glucides nets dans la portion de 1/2 tasse de 13 grammes.
Il est assez facile de mémoriser la portion d'un choix de glucides pour les aliments que vous mangez tout le temps, mais personne ne peut tout savoir. Un bon point de départ consiste à vous entraîner à visualiser les mesures correctes des aliments pour un choix de glucides pendant que vous êtes à la maison.
Pour vous aider à faire des choix alimentaires en glucides que vous ne mangez peut-être pas aussi souvent, créez-vous un aide-mémoire, achetez une référence de comptage de glucides au format de poche ou téléchargez une application de comptage de glucides sur votre téléphone intelligent. Si vous êtes déterminé à réussir, des solutions simples sont disponibles pour vous.
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