Les fruits se digèrent rapidement, c'est pourquoi il est généralement préférable pour le contrôle de la glycémie de manger de plus petites quantités de fruits tout au long de la journée plutôt que trop à la fois. Les jus de fruits se digèrent encore plus rapidement que les fruits entiers. Vous pouvez mesurer l'effet sur votre glycémie environ 15 minutes après avoir bu. C'est vrai, des lèvres au bout des doigts en quelques minutes seulement.
L'effet se produit si rapidement parce que les liquides digèrent plus rapidement que n'importe quoi d'autre. Lorsque vous buvez du jus à jeun, il traverse le système digestif comme l'eau disparaît dans les égouts. Tout comme l'eau s'écoule d'un évier dans le drain, les fluides se déplacent dans l'estomac et dans l'intestin, où les sucres sont rapidement transférés dans la circulation sanguine.
Illustration par Kathryn Born, MA
Juice traverse votre système comme l'eau s'écoule dans les égouts.
Mais attendez, vous pouvez dire : « Je pensais que le jus de fruit était sain ! » S'il est vrai que les fruits regorgent de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de nombreux nutriments, les jus de fruits contiennent également beaucoup de sucre naturel sous forme liquide. Manger des fruits fait partie d'une alimentation saine et équilibrée, mais il vaut mieux manger les fruits que boire le jus.
Il est recommandé de manger une portion de fruits deux ou trois fois par jour, mais ne mangez pas les trois portions à la fois, car de grandes portions de fruits consommées en une seule fois peuvent provoquer une forte augmentation de la glycémie. Quand vous buvez un verre de jus de fruits, vous êtes d' avoir plusieurs portions de fruits à un moment donné . Le jus d'une orange peut remplir votre verre d'environ un pouce. Un verre de jus ressemble plus à plusieurs fruits à la fois.
Les légumes contiennent bon nombre des mêmes vitamines et minéraux que les fruits, mais avec une teneur en sucre plus faible. Vous constaterez peut-être que vous pouvez savourer un verre de jus de légumes sans le même pic de glycémie que les jus de fruits provoquent souvent. La taille des portions est importante, alors visez environ 4 à 8 onces de jus de légumes à la fois. Une portion de 8 onces peut contenir près de 10 à 15 grammes de glucides, vous ne voudrez donc peut-être pas boire de grandes quantités.
Avant de supprimer complètement le jus, réfléchissez à ceci : le jus de fruit peut en fait être utile dans quelques situations clés. Il n'est cependant pas nécessaire de conserver de grandes bouteilles de jus dans le réfrigérateur. Les contenants à portion individuelle (4 à 6 onces) peuvent être utilisés pour traiter et prévenir l'hypoglycémie.
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