Imaginez votre autocuiseur comme un bain-marie fermé qui cuit jusqu'à 70 % plus vite que votre four. Bain marie signifie « bain d'eau chaude » en français. Un bain-marie traditionnel cuit certains desserts à une température modérément élevée, car le moule à gâteau ou le moule à gâteau se trouve dans une plus grande casserole d'eau frémissante.
Vous pouvez transformer votre autocuiseur en bain marie :
Placez un dessous de plat ou une plaque à vapeur dans votre autocuiseur.
Achetez une grille de refroidissement ronde en fil métallique de 6 à 7 pouces qui a des pieds si votre autocuiseur n'est pas livré avec un dessous de plat ou une plaque à vapeur.
Ajouter de l'eau dans l'autocuiseur.
Assurez-vous de laisser de la place pour la casserole.
Couvrir le fond et les côtés d'un moule à charnière de 7 pouces avec une feuille de papier d'aluminium.
Vous ne voulez pas courir le risque de fuite d'eau dans la casserole.
Placez le dessert que vous cuisinez dans la casserole et couvrez le dessus de papier d'aluminium.
Le couvrir empêche votre produit de boulangerie d'avoir un dessus humide.
Pliez une longueur de 24 pouces de papier d'aluminium en deux, dans le sens de la longueur, et centrez le moule dessus.
Cette élingue facilite le positionnement et le retrait ultérieur de la casserole de l'autocuiseur.
En tenant les extrémités de la fronde, abaissez délicatement la casserole dans l'autocuiseur.
Vous repliez les extrémités de l'élingue sur le dessus du plat de nourriture.
Placez le couvercle sur le pot et verrouillez-le; cuisiner, selon votre recette.
Pour retirer le plat d'aliments cuits, tirez délicatement sur les extrémités de l'élingue.
Retirez la casserole autour du dessert et laissez le produit de boulangerie refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant la nuit.
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