Si vous ou un membre de votre ménage êtes intolérant au gluten, vous devez savoir quelles fournitures garder à portée de main dans votre cuisine sans gluten. Conservez quelques spécialités de base dans le garde-manger pour les jours où vous n'avez pas envie de préparer vos propres produits sans gluten.
Bagels : Ces bagels sont généralement congelés, mais sinon, mettez-les au congélateur. Ils ne sont pas toujours tranchés, vous devez donc les décongeler un peu (rappelez-vous, trop longtemps au micro-ondes les rend détrempés et durs), les couper en deux, puis les griller.
Pain : Vous pouvez acheter du pain préfabriqué sans gluten en ligne, dans les magasins d'aliments naturels ou dans les sections spécialisées de certaines épiceries. Si le pain n'est pas congelé lorsque vous l'achetez, mettez-le au congélateur lorsque vous rentrez chez vous. Certains pains sont définitivement meilleurs que d'autres, alors préparez-vous à expérimenter quelques variétés avant de trouver celui que vous aimez.
Tout pain sans gluten est préférable si vous le grillez d'abord, même si vous prévoyez de le manger plus tard (comme dans une boîte à lunch).
Céréales : Peu de céréales commerciales des grandes entreprises vendues dans les épiceries ordinaires ne contiennent pas de gluten, à l'exception des flocons de sucre colorés dans une boîte. Mais parcourez les allées d'un magasin d'aliments naturels ou l'allée d'aliments naturels de votre épicerie, et vous trouverez probablement beaucoup de céréales sans gluten parmi lesquelles choisir.
Mis à part les non-non évidents comme le blé, le coupable habituel de glutenisation dans les céréales est le malt ou l'arôme de malt. Le malt peut être dérivé du maïs, mais il provient généralement de l'orge que les coeliaques ne peuvent pas manipuler.
Biscuits : Les biscuits sans gluten occupent une plus grande place sur les étagères des magasins d'aliments naturels et même dans les rayons spécialisés des épiceries. La plupart d'entre eux sont excellents.
Craquelins : les craquelins de riz sont les plus faciles à trouver, parfois comme produit de spécialité haut de gamme et parfois comme craquelin asiatique. Vous pouvez également acheter des craquelins aux noix, des craquelins de maïs et même des craquelins de type Ritz, bien que vous deviez peut-être les commander en ligne.
Beignets : ils sont généralement congelés et vous les décongelez simplement au micro-ondes à très faible puissance pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient prêts (ou mieux encore, laissez-les reposer à température ambiante pendant environ une demi-heure).
Pâtes : Les pâtes sans gluten de nos jours se présentent sous toutes les formes, tailles et saveurs. Fabriqué à partir de riz blanc, de riz brun, de maïs, de quinoa, de pomme de terre et de mélanges de tout ce qui précède, vous pouvez trouver des lasagnes, des penne, des spaghettis, des cheveux d'ange, des fettuccini, des macaronis et toute autre coupe de pâtes que vous recherchez.
Croûtes à pizza pré-faites : il suffit de les sortir du congélateur ; ajoutez votre sauce, fromage et garnitures préférés; et enfournez 10 à 15 minutes.
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