Le régime sans gluten n'est pas tant un régime qu'un mode de vie. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, la consommation permanente et exclusive d'aliments sans gluten est le seul traitement. Rester sans gluten est également important si vous traitez d'autres conditions médicales, telles qu'une sensibilité au gluten ou une allergie au blé, des troubles auto-immuns, etc.
Supprimer presque tout un groupe d'aliments signifie que vous devez veiller à obtenir suffisamment de nutriments dont votre corps a besoin pour un fonctionnement optimal à partir d'autres aliments. Après tout, un aliment étiqueté « sans gluten » n'est pas nécessairement bon pour vous, il ne contient tout simplement pas de gluten.
Lorsque vous supprimez le gluten de votre alimentation, vous pouvez supprimer par inadvertance autre chose : les fibres. Les fibres améliorent la fonction digestive, abaissent le cholestérol sanguin, aident à contrôler le diabète et le poids, jouent un rôle dans la prévention du cancer du côlon et soutiennent les bonnes bactéries intestinales.
On dit souvent aux gens que le pain de blé entier est le meilleur moyen d'obtenir des fibres dans leur alimentation. Tort! Il existe de nombreuses façons saines et sans gluten d’ajouter cet élément important à votre alimentation.
Évitez les aliments transformés à faible teneur en fibres et mangez beaucoup de ces aliments naturellement riches en fibres et sans gluten :
Grains entiers sans gluten
Fruits et légumes frais
Noix et graines
Haricots
Poudre d'amande
Pop corn
Gruau sans gluten
Si vous craignez de manquer de vitamines et de minéraux essentiels lorsque vous optez pour le sans gluten, consultez un diététiste ou un nutritionniste lors d'une visite à domicile ou sur le campus.
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