Dans votre situation de colocation, une cuisine totalement sans gluten peut ne pas être possible, vous devez donc prendre quelques précautions pour vous assurer de ne pas consommer accidentellement de gluten. Si vous êtes sans gluten pour des raisons de santé, il est essentiel d'éviter tout gluten - jusqu'aux miettes incluses - dans vos zones de stockage des aliments, toutes les surfaces de préparation et de cuisson que vous utilisez et vos espaces de restauration.
Garder vos aliments séparés des articles contenant du gluten est important pour une vie sans gluten. J'espère donc que votre cuisine commune vous offre une étagère dans le garde-manger et dans le réfrigérateur que vous pouvez appeler la vôtre. Si vous avez votre choix, choisissez l'étagère du haut. De cette façon, votre nourriture est à l'abri des morceaux de craquelins, de biscuits et de chapelure qui tombent des étagères de vos colocataires.
Si l'espace est très limité et que vous êtes obligé de mélanger et de mélanger des aliments dans un espace commun, achetez une petite armoire ou une étagère que vous pouvez positionner à l'écart des autres aliments. Même un panier à couvercle ou un bac en plastique peut très bien fonctionner dans le garde-manger ou le réfrigérateur. Étiquetez-le bien en évidence avec votre nom et avec les mots très importants « Sans gluten ! »
Garder vos friandises sans gluten à l'écart des autres apprivoise également leur tentation de manger votre nourriture lorsque l'autre approvisionnement est faible ou épuisé. Vos courses sont probablement plus chères que les marques traditionnelles, et ces biscuits sans gluten sont attrayants, même pour ceux qui n'ont jamais pensé à deux fois avant de supprimer le gluten.
La nourriture universitaire a tendance à disparaître lorsque vous ne regardez pas, donc plus vous êtes loin des yeux affamés, mieux c'est.
Assurez-vous que tout le monde sait que votre nourriture est exclusivement la vôtre. Gardez un marqueur dans la cuisine et étiquetez tout ce qui vous appartient avec vos initiales ou un gros « GF ».
La thésaurisation de vos condiments est particulièrement importante lorsque vous évitez le gluten. Le beurrier, le pot de beurre de cacahuète, la gelée - ils sont probablement tous pleins de miettes dans une cuisine typique. Une fois que le couteau a touché du pain ordinaire, il ne peut pas retourner dans le récipient; sinon, l'ensemble du récipient est contaminé dans une certaine mesure par du gluten.
Ne faites pas confiance à vos colocataires pour se souvenir de vos instructions, même si elles ont de bonnes intentions. Achetez - et étiquetez - vos propres contenants de trempettes et de tartinades, en particulier ces articles (optez pour des bouteilles compressibles si vous pouvez les trouver) :
Beurre ou margarine
Gelée ou confiture
Mayonnaise
Moutarde
Beurre d'arachide
Vous avez entendu le dicton « La propreté est à côté de la salubrité », n'est-ce pas ? D'accord, ce n'est pas exactement comme ça que ça se passe, mais si vous êtes intolérant au gluten, c'est l'affaire. La propreté est le maître mot pour éviter la contamination croisée dans une cuisine commune. Un espace de travail propre lorsque vous cuisinez ou que vous fouillez pour une collation est impératif pour votre santé.
Même si vous ne voyez pas de miettes sur votre plan de travail, une légère couche de poussière de farine que votre colocataire a peut-être projetée dans l'air en préparant des biscuits des heures plus tôt peut suffire à déclencher une crise de santé pour vous.
Il y a de fortes chances que les personnes de votre maison qui ne sont pas intolérantes au gluten se soucient beaucoup moins de la propreté de l'espace que vous ne le devriez. C'est pourquoi vous devez prendre en main les questions de propreté et vous assurer que votre espace de cuisson ne finit pas par vous rendre malade.
Utilisez ces conseils pour éviter le gluten dans votre cuisine lorsque vous préparez vos propres aliments :
Essuyez toujours le plan de travail avant de commencer à préparer vos aliments. Utilisez votre propre assiette ou planche à découper propre. Vous pouvez également disposer un morceau de pellicule plastique ou de papier d'aluminium pour couvrir la zone. Un tapis à pâtisserie en silicone est idéal à cet effet, car il peut garder toute surface exempte de contamination pendant que vous travaillez.
Utilisez des serviettes en papier pour nettoyer les comptoirs et sécher la vaisselle. Les serviettes et les éponges remplies de miettes sabotent vos efforts pour garder votre cuisine propre.
Achetez et utilisez votre propre planche à découper et grille-pain. Il est presque impossible de garder ces articles sans miettes.
Les sacs grille-pain peuvent protéger votre pain de l'environnement du grille-pain. Vous pouvez en obtenir en ligne pour quelques dollars et les réutiliser plusieurs fois.
Utilisez votre propre jugement sur le partage des fours grille-pain. Si une miette vous rend malade, sautez-la définitivement ! Si vous choisissez de partager, assurez-vous de couvrir le plat du bas avec du papier d'aluminium frais chaque fois que vous l'utilisez.
Si vous préparez le dîner pour la maison et que vous êtes le seul à manger sans gluten, préparez les aliments sans gluten avant de préparer les aliments contenant du gluten. Assurez-vous d'utiliser votre propre passoire pour égoutter les pâtes sans gluten - et utiliser votre propre batterie de cuisine n'est pas une mauvaise idée non plus. De cette façon, vous pouvez vous assurer qu'il est propre à chaque fois que vous cuisinez.
Restez vigilant face aux menaces de contamination croisée. Peu importe à qui revient le tour de nettoyer la cuisine, veillez à garder vos comptoirs, étagères et tiroirs sans gluten. Ne vous attendez pas à ce que les autres le fassent à votre place.
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