Le vieil adage « une once de prévention vaut mieux que guérir » s'applique certainement au reflux acide : il vaut mieux prévenir le reflux acide que le traiter.
Lorsque vous avez un reflux acide, si vous continuez à faire ce qui vous a causé la maladie, vous continuerez à souffrir de la maladie et, éventuellement, il y aura des conséquences au-delà de l'inconfort et de la douleur. Finalement, votre gorge deviendra si sensible que les épisodes de reflux feront encore plus mal. Vous pouvez développer n'importe quoi, d'un mal de gorge et d'une toux chroniques à une maladie précancéreuse appelée œsophage de Barrett. Alors, prévenir, prévenir, prévenir.
La meilleure façon de prévenir le reflux acide est de suivre un régime et quelques conseils de style de vie :
Évitez de manger de gros repas.
Évitez de manger dans les deux heures qui suivent votre position couchée.
Évitez de boire de l'alcool souvent et évitez-le en grande quantité. Quelques verres par semaine suffisent, mais si vous dépassez cela, vous risquez un reflux.
Évitez de boire de grandes quantités de café. Une tasse par jour devrait suffire ; mais si même cette petite quantité vous cause des problèmes, réduisez.
Perdez l'excès de poids. Être trop lourd exerce une pression sur la partie inférieure de votre œsophage et vous rend beaucoup plus susceptible de souffrir de reflux.
Évitez ou réduisez les aliments et boissons suivants :
Les boissons gazeuses
Piments
Chocolat
Agrumes
Nourriture frit
Épices piquantes, comme le poivre de Cayenne
menthe
Ail cru
Oignon cru
viande rouge
Tomate
Excès de graisse (si c'est super gras, évitez-le, ou mangez seulement un peu)
Si aucun de ces changements n'empêche le reflux, vous devriez toujours suivre un régime de réduction du reflux, mais vous devrez également consulter votre médecin. Votre médecin peut vous recommander des antiacides, des médicaments sur ordonnance ou une intervention chirurgicale.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
