Ce plat naturellement sans gluten est non seulement faible en calories et en matières grasses, mais aussi simple à préparer et délicieusement savoureux. L'avantage de manger du saumon est sa teneur élevée en graisses oméga-3. Vous pouvez choisir de le servir sur un lit de nouilles sans gluten ou sur un lit d'épinards cuits .
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 2 portions
3/4 tasse d'eau
1/4 tasse de xérès
2 cuillères à café de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de flocons de persil séché
1/4 cuillère à café d'aneth séché
1/4 cuillère à café de flocons de menthe séchée
1 cuillère à soupe de beurre
Deux filets de saumon sauvage de 5 onces, décongelés et sans peau
Placer l'eau, le xérès, le jus de citron, les granules de bouillon, les câpres, le sel, le poivre, les flocons de persil, l'aneth, la menthe et le beurre dans une poêle moyenne à feu vif. Porter le mélange à ébullition.
Réduire le feu à moyen et ajouter le saumon. Couvrir la poêle et laisser mijoter les filets pendant 7 à 8 minutes (cuire 10 minutes par pouce d'épaisseur à la partie la plus épaisse) ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. (Vous n'avez pas besoin de retourner le poisson pendant la cuisson.)
Retirer le poisson de la poêle avec une spatule large pour éviter que le saumon ne se brise. Jeter le liquide restant dans la casserole.
Par portion : Calories : 282 ; Matières grasses totales : 15g ; Gras saturés : 5g ; Cholestérol : 92 mg ; Sodium : 701 mg ; Glucides : 3g ; Fibre : 0g ; Sucre : 1g ; Protéines : 28g.
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