Ouvrir des bouteilles de vin et de champagne ne demande pas beaucoup d'habileté - juste un peu de pratique, mais tout barman doit savoir comment. Et plus vous pratiquez, plus vous devez boire de vin ou de champagne. But!
Pour ouvrir une bouteille de vin, vous souhaitez utiliser un ouvre-serveur. Ensuite, suivez ces étapes :
À l'aide de la lame de l'ouvre-boîte, coupez la feuille de plomb ou la capsule au milieu du renflement près du goulot de la bouteille.
Retirez le papier d'aluminium et essuyez le bouchon de la bouteille avec un chiffon pour éliminer toute moisissure ou particules étrangères.
Alignez la vis ou le ver directement sur la bouteille, et avec une légère pression vers le bas, vissez le ver dans le sens des aiguilles d'une montre dans le bouchon.
Ne cassez pas l'extrémité du bouchon et vissez juste assez pour extraire le bouchon.
Fixez le levier de l'ouvre-bouteille au rebord au-dessus de la bouteille et, tout en tenant fermement la bouteille, soulevez lentement le bouchon vers le haut.
Essuyez le goulot de la bouteille.
Présentez le bouchon à votre invité et versez une petite quantité de vin dans son verre.
Si le vin est à la satisfaction de votre invité, versez-en plus. Gardez votre serviette à portée de main pour essuyer le goulot de la bouteille pendant que vous versez le vin pour les autres invités.
Vous n'utilisez pas de tire-bouchon pour ouvrir des bouteilles de vin mousseux, vous utilisez simplement vos mains.
Retirez la hotte à vin et la capsule en aluminium.
Tenez la bouteille en biais et éloignez-la de vous et de toute autre personne (et de tout objet de valeur).
Tout en tenant le bouchon d'une main, tournez la bouteille avec l'autre main et retirez délicatement le bouchon.
Rappelez-vous, tournez la bouteille, pas le bouchon.
Juste avant que le bouchon ne soit sur le point d'éclater, placez une serviette de bar sur le bouchon et la bouteille et desserrez-le pour le reste.
La serviette attrapera le bouchon et l'empêchera de devenir un OVNI.
Gardez une autre serviette à portée de main au cas où la bouteille ferait des bulles après avoir retiré le bouchon. Pour éviter le bouillonnement, ne pas agiter le flacon avant ouverture.
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