Certains athlètes ont peur de devenir sans gluten parce qu'ils craignent de ne pas avoir assez de glucides dans leur alimentation pour subvenir à leurs besoins énergétiques intenses. Les glucides avant, pendant et après l'entraînement ou la compétition sont essentiels pour maintenir les niveaux d'énergie et accélérer la récupération après l'événement.
Non seulement il est possible d'obtenir les glucides dont vous avez besoin en tant qu'athlète, mais le fait d'être sans gluten peut également offrir un avantage athlétique. Après tout, vous ne faites pas le plein de glucides avec des pizzas et des spaghettis – ceux-ci sont relativement sans valeur nutritionnellement parlant. Ces aliments provoquent également des pics et des creux de glycémie, car ce sont des aliments à forte charge glycémique.
L'absence de gluten dans l'alimentation ne mérite pas le mérite d'offrir un avantage athlétique ; c'est plus l'approche riche en protéines et à faible charge glycémique (qui se trouve être sans gluten) qui compte. Cette approche présente plusieurs avantages pour les sportifs :
Permettre à votre corps de commencer à traiter plus efficacement l'énergie provenant des réserves de graisse et d'être moins dépendant de la nourriture dans son intestin
Minimiser l'effet hypoglycémiant qu'un exercice soudain et intense peut provoquer
Augmenter les acides gras libres dans la circulation sanguine, vous permettant d'économiser du glycogène musculaire (utilisé pour l'énergie) pendant l'exercice
Maintenir une glycémie stable pendant l'exercice, ce qui est essentiel pour la croissance musculaire et la force, ainsi que pour le flux d'énergie
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