Pour comprendre quels sont les nutriments contenus dans le chia et les produits contenant du chia, votre premier arrêt devrait être l'étiquette de la valeur nutritive. Cette étiquette vous dit tout, de la taille de la portion suggérée aux ingrédients en passant par la quantité de divers nutriments contenus dans les aliments. Lorsque vous comprenez exactement comment lire une étiquette de la valeur nutritive et ce qu'il faut rechercher, vous serez sur la bonne voie pour suivre facilement votre apport quotidien.
L'étiquette de la valeur nutritive indique ce qui suit :
Taille de la portion : quelle quantité de nourriture vous mangerez généralement en une seule fois. Une portion typique de chia est de 15 g, soit environ 2 cuillères à soupe de graines.
Portions par contenant : combien de portions vous obtenez dans le sac, la boîte, le carton ou le contenant. Les portions par contenant sont pratiques lorsque vous comparez des sacs de graines de chia de différentes tailles.
Calories : Le nombre de calories dans une portion. Une portion de 15 g de graines de chia représente environ 69 calories. En ce qui concerne l'apport calorique quotidien (environ 2 000 calories par jour), ce n'est pas beaucoup ! Cela signifie que vous pouvez ajouter une portion de graines de chia à votre journée sans desserrer votre ceinture.
Gras : L'étiquette de la valeur nutritive vous indique la quantité totale de gras dans les aliments, ainsi que la quantité de gras saturés et de gras trans (les mauvais types). Certaines étiquettes vous indiquent également la quantité de graisses polyinsaturées et monoinsaturées (les bonnes). Le chia ne contient pas de gras trans et moins de 0,5 g de gras saturés par portion, ce qui est une petite quantité.
Cholestérol : le chia ne contient pas de cholestérol. En fait, il aide réellement à lutter contre la réduction du taux de cholestérol sanguin !
Sodium : le chia ne contient pas de sodium, vous pouvez donc être sûr de ne pas augmenter votre apport en sodium lorsque vous consommez du chia.
Glucides : Les glucides fournissent de l'énergie au corps, mais tous les glucides ne sont pas créés égaux. Les glucides raffinés, tels que ceux que l'on trouve dans les pains blancs, les céréales ou les pâtes, ne sont pas les glucides les plus sains ; ils ne doivent être consommés qu'en petites quantités. Heureusement pour vous, le chia n'est pas un glucide raffiné.
Sous la quantité de glucides totaux, vous verrez ce qui suit :
Fibres alimentaires : le chia contient 5 g de fibres par portion, mais ce qui est encore mieux, c'est que le chia contient à la fois des fibres solubles et insolubles ; ce dernier est nécessaire pour une bonne santé digestive.
Sucres : Le sucre ajouté s'avère nocif pour la santé et est considéré comme l'une des principales causes de l'augmentation des taux d'obésité dans le monde. Le chia ne contient pas de sucre, vous n'avez donc pas à vous soucier d'ajouter du sucre à votre alimentation avec le chia.
Soyez prudent lorsque vous achetez des produits alimentaires contenant du chia. Bien qu'il n'y ait pas de sucres ajoutés dans les graines de chia seules, les produits contenant du chia peuvent contenir beaucoup de sucres ajoutés. Lisez l'étiquette pour savoir ce que vous obtenez.
Protéine : le chia contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète de haute qualité. Les protéines sont un facteur très important lors de l'évaluation du profil nutritionnel du chia. Chaque portion contient 3,1 g de cette protéine sans viande de haute qualité. En raison de sa quantité de protéines, le chia peut servir d'alternative au soja dans les régimes végétariens.
Au bas de l'étiquette de l'aliment, vous voyez une liste de certaines vitamines et minéraux, et le pourcentage des valeurs quotidiennes que l'aliment contient. Ainsi, par exemple, si l'étiquette indique la vitamine A et indique qu'elle en contient 10 %, cela signifie qu'une portion de l'aliment vous donne 10 % de la vitamine A que vous devriez consommer chaque jour.
Le chia contient de nombreuses vitamines et minéraux. Voici pourquoi les vitamines et les minéraux sont importants pour votre santé et des informations sur certaines des vitamines et minéraux que contient le chia :
Vitamines : Les vitamines sont essentielles pour une croissance et des fonctions corporelles normales. Vous devez les ingérer (par la nourriture ou les suppléments) car le corps ne peut pas en produire suffisamment par lui-même.
Les vitamines qui sont énumérées sur l'étiquette des aliments de chia sont
Vitamine A : La vitamine A est importante pour la croissance et le développement et pour le maintien du système immunitaire. C'est aussi important pour une bonne vision. Une portion de 15 g de chia fournit 1,08 % de la vitamine A dont vous avez besoin quotidiennement.
Vitamine C : La vitamine C favorise une croissance et un développement normaux et aide votre corps à absorber le fer. Une portion de 15 g de chia vous apporte 2,7 % de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour.
Minéraux : Les minéraux agissent avec d'autres nutriments pour aider votre corps à fonctionner correctement et à rester en bonne santé. Semblable aux vitamines, vous devez les ingérer (par le biais d'aliments ou de suppléments). Le chia contient de nombreux minéraux, mais seuls le calcium, le fer et le magnésium figurent sur l'étiquette de la valeur nutritive (voir la section suivante pour ce qui n'est pas sur l'étiquette).
Calcium : Le calcium est nécessaire au développement des os et est essentiel au maintien d'os et de dents solides. Il prévient également l' ostéoporose (une maladie dans laquelle les os deviennent plus fragiles et susceptibles de se briser), qui affecte de nombreuses personnes, en particulier les femmes, à mesure qu'elles vieillissent. Une portion de 15 g de chia fournit 8,5 % du calcium dont vous avez besoin chaque jour.
Fer : Votre corps a besoin de fer pour fournir de l'oxygène aux cellules. Le manque de fer peut entraîner de la fatigue et une diminution de l'immunité. Une portion de 15 g de chia fournit 5,8 % du fer dont vous avez besoin quotidiennement.
Magnésium : Le magnésium est nécessaire pour presque toutes les fonctions du corps, de la production d'énergie et de l'activation des enzymes à la régulation d'autres niveaux de nutriments. Les dents, les os, le cœur, les reins et les muscles ont tous besoin de magnésium pour fonctionner. Une portion de 15 g de chia fournit 12,6 % du magnésium dont vous avez besoin chaque jour.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
