Vous pensez peut-être : « C'est bien beau d'en savoir plus sur ces nouveaux aliments et sur la façon de les préparer, mais qu'en est-il de vos anciens aliments réconfortants préférés ? » Vous savez - ceux que vous avez peur vous risquez de manquer tellement que vous aurez juste avoir à tricher sur votre régime alimentaire à base de plantes. Ce sont eux qui sont si bons, vous êtes certain qu'il n'y a pas d'alternative à base de plantes.
Tout, du chili au gâteau au chocolat, peut être préparé avec des ingrédients sains et naturels.
Essayez ces conseils pour modifier les aliments réconfortants courants :
Chili : Parce que le chili est un repas riche en légumes, il vous suffit de remplacer la viande hachée. L'ajout de protéines supplémentaires à partir de haricots rouges ou de haricots noirs est un excellent choix.
Gâteau au chocolat : remplacez le lait, les œufs et le beurre par des laits non laitiers, des graines de chia moulues et de l'huile de noix de coco.
Pizza : préparez des croûtes à partir de farine de grains entiers et utilisez des garnitures telles que des noix, des graines, des avocats et de la levure nutritionnelle, entre autres idées créatives.
Macaroni et fromage : revisitez ce classique réconfortant de l'enfance avec des nouilles de riz brun sans gluten et une sauce à base de courge musquée et de tahini.
Viande et pommes de terre : Préparez un plat copieux avec des champignons portobello, du tempeh ou du tofu à la place, avec un accompagnement de patates douces ou de courge.
Servez certains de ces nouveaux plats à base de plantes aux côtés de vos vieux plats préférés. Cela peut vous aider à faciliter la transition vers un mode de vie à base de plantes et vous montrer à quel point les aliments à base de plantes peuvent être délicieux et satisfaisants ! (Voir le chapitre 5 pour en savoir plus sur la transition vers un régime à base de plantes.)
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Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
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