Manger au restaurant avec un régime sans gluten peut être effrayant ; vous ne savez pas avec certitude si vos aliments sont contaminés de manière croisée ou quels ingrédients y sont réellement contenus. Cependant, vous pouvez vous assurer que votre expérience au restaurant est aussi sans gluten et agréable que possible en sachant quels aliments sont servis et en prenant des précautions.
Lorsque vous cherchez un restaurant, assurez-vous de savoir comment ils préparent généralement leurs aliments et s'ils peuvent répondre à vos demandes. Les restaurants ethniques sont souvent de bons choix car bon nombre de leurs aliments sont naturellement sans gluten. Les barbecues, les maisons de steak et de fruits de mer et les restaurants de restauration rapide sont également de bons choix - ils servent des viandes et des frites qui s'intègrent bien dans un monde sans gluten.
Il n'y a aucun mal à appeler à l'avance et à demander à quelqu'un de vous envoyer un menu par fax ou par e-mail. Voyez ce que le restaurant sert probablement sans gluten, puis rappelez et discutez des ingrédients avec le chef cuisinier. Vous pouvez également faxer ou envoyer par e-mail au restaurant une liste des ingrédients sûrs et interdits.
Choisissez des articles susceptibles d'être sans gluten ou que le personnel de cuisine peut facilement modifier pour être sans gluten. Avant de commander, renseignez-vous sur les spécificités de votre serveur : comment la nourriture est-elle préparée et quels ingrédients sont utilisés. Vous pouvez même offrir des suggestions sur la façon d'assaisonner et de préparer votre repas.
Assurez-vous que votre serveur connaît la gravité de votre état avant de passer votre commande - expliquez vos restrictions et demandez leur aide. Un élément d'ouverture est : « Je suis un régime sans gluten et j'ai des considérations particulières pour lesquelles j'espère que vous pourrez m'aider. » Si vous ne pouvez pas attirer leur attention, demandez à parler directement au chef.
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