La raison la plus courante pour laquelle les gens envisagent de se passer de produits laitiers est pour leur santé. Manger ou boire des produits laitiers a été associé à un inconfort physique chez une partie de la population et à un risque accru de certaines maladies et affections.
La plupart des humains adultes ne sont pas conçus pour continuer à consommer du lait après la petite enfance. Lorsque vous êtes bébé, votre corps produit une enzyme appelée lactase qui vous permet de digérer le lactose, le sucre naturel du lait. Le lait vous fournit ce dont vous avez besoin pour grandir et vous développer lorsque vous êtes un nourrisson. Au fur et à mesure que vous grandissez dans l'enfance, votre corps cesse progressivement de produire de la lactase. Au moment où la plupart des gens sont adultes, ils ne produisent pas beaucoup, voire pas du tout, de lactase.
Le passage du sucre du lait non digéré dans vos intestins peut causer des problèmes gastro-intestinaux tels que des gaz, des ballonnements, des nausées, des crampes abdominales et de la diarrhée. Lorsque ces symptômes apparaissent, la condition est connue sous le nom d' intolérance au lactose.
Certaines personnes confondent malabsorption ou intolérance au lactose et allergie au lait. Une allergie au lait est une réaction extrême du système immunitaire du corps aux protéines du lait. Les réactions allergiques au lait peuvent inclure de l'urticaire, des éruptions cutanées, des nausées, de la congestion, de la diarrhée, un gonflement de la bouche et de la gorge et d'autres symptômes. Des réactions sévères peuvent même entraîner un choc et la mort.
Les maladies cardiaques sont la principale cause de mortalité chez les hommes et les femmes, il est donc tout à fait logique de faire ce que vous pouvez pour minimiser votre risque. Environ les deux tiers des matières grasses des produits laitiers sont des graisses saturées qui obstruent les artères. En particulier, les fromages à pâte dure (comme le cheddar, le suisse et le provolone), la crème glacée, la crème sure, la crème fouettée, la crème au café et le lait entier sont exceptionnellement riches en graisses saturées.
Les marques de crème glacée haut de gamme sont, en général, chargées de graisses saturées. Mangez-les rarement - ou jamais. Même les produits laitiers dits faibles en gras sont riches en graisses saturées. Par exemple, le lait faible en gras ou à 2 % tire 25 % de ses calories des matières grasses, dont la plupart sont des graisses saturées. C'est trop de graisses saturées pour la plupart des gens.
Certaines personnes choisissent d'éviter les produits laitiers pour améliorer leur santé même s'il n'existe pas nécessairement de relation de cause à effet prouvée entre leur état et la consommation de produits laitiers.
Fondamentalement, ces gens soupçonnent que les produits laitiers peuvent simplement être liés à leur problème. S'ils éliminent les produits laitiers et que leur état s'améliore, tant mieux ! Ils n'ont rien à perdre à essayer, car les humains n'ont pas besoin de lait de vache. Le syndrome du côlon irritable (SCI), le cancer de l'ovaire et le cancer de la prostate sont des exemples de maladies qui ont été liées à la consommation de lait.
La question à un million de dollars ces jours-ci semble être : « Est-ce que boire du lait peut vous aider à perdre du poids ? » La réponse courte : Non. Ces dernières années, l'industrie laitière a promu une campagne de marketing vantant les avantages de la consommation de lait de vache pour la perte de poids. Les allégations suggérant que la consommation de lait contrôle le poids sont trompeuses. Des études à long terme ne montrent aucun avantage pour la perte de poids en buvant du lait de vache ou en mangeant du yaourt.
Au contraire, boire beaucoup de lait devrait favoriser la prise de poids à long terme. C'est parce que le lait de vache liquide est relativement riche en calories, surtout s'il s'agit de lait écrémé ou entier au lieu d'écrémé. Les produits laitiers riches en matières grasses, tels que le fromage et la crème glacée, sont également riches en calories. Tout comme le lait de vache liquide, ces produits laitiers riches en calories favorisent la prise de poids et l'obésité lorsqu'ils sont consommés fréquemment ou en grande quantité.
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