Un repas fade, bof. L'une des principales raisons pour lesquelles les gens s'éloignent de leur régime alimentaire est due à un manque de saveur. Manger les mêmes repas fades, jour après jour, peut être presque aussi mauvais que d'avoir à faire face à un reflux acide. Mais soyez prudent car de nombreuses épices utilisées pour augmenter la saveur peuvent déclencher des reflux et des brûlures d'estomac.
Il existe tellement d'épices et de variétés d'assaisonnements différents qu'il peut être difficile de déterminer lesquelles posent problème. Parce que les gens ne consomment pas d'épices par eux-mêmes, il est encore plus difficile de déterminer la cause du reflux. Il y a cependant quelques directives générales à suivre.
En général, les herbes fraîches et les épices sont moins susceptibles de déclencher un reflux que leurs homologues séchées. Cela est dû aux niveaux élevés de conservateurs contenus dans les mélanges d'épices préfabriqués. Les conservateurs prolongent la durée de conservation des épices et des assaisonnements et les rendent également plus difficiles à digérer.
La nourriture n'a pas besoin d'être fade, mais vous devriez quand même éviter d'avoir la main lourde avec l'assaisonnement. Souvent, plus l'épice est forte, plus elle est susceptible d'avoir un impact sur le reflux. Les épices et les assaisonnements les plus associés au reflux acide sont
poivre de Cayenne
Clous de girofle
Poudre de chili
Curry
Moutarde
Noix de muscade
Poivre (noir, cayenne, rouge et blanc)
Des herbes telles que le basilic, la coriandre, l'aneth, l'origan, le romarin, le thym et même le gingembre peuvent toutes ajouter une multitude de saveurs à vos aliments sans provoquer de reflux.
Tout comme beaucoup d'autres aliments problématiques, l'impact d'une épice ou d'un assaisonnement particulier sur vous peut ne pas être le même pour quelqu'un d'autre. C'est pourquoi il est crucial de faire attention au type d'épices et d'assaisonnements contenus dans vos repas.
C'est assez facile lorsque vous préparez des repas à la maison, mais cela peut être un défi lorsque vous dînez au restaurant. N'ayez pas peur de demander à votre serveur quelles épices et assaisonnements sont utilisés pour préparer votre repas. Il vaut mieux se sentir comme une légère nuisance que de rentrer à la maison et de perdre une bonne nuit de sommeil à cause de la douleur parce que vous ne vouliez pas être une douleur.
Malgré toutes les preuves anecdotiques que les aliments épicés déclenchent le reflux, la science n'est pas certaine. De nombreuses études ont conclu que la nourriture épicée en soi ne vous rend pas plus susceptible de souffrir de reflux acide ou de brûlures d'estomac. Cependant, cela vous rend plus susceptible de ressentir les effets du reflux.
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