Si les aliments fermentés n'avaient pas bon goût, ils ne seraient pas restés aussi populaires ou aussi largement utilisés qu'ils l'ont été pendant des siècles et des siècles. Dans l'ensemble, les aliments fermentés peuvent donner à vos repas une texture et un croquant supplémentaires et beaucoup de saveurs supplémentaires et souvent uniques.
Vous pouvez fermenter une variété d'aliments, ce qui signifie que vous pouvez obtenir une gamme exceptionnelle de bienfaits pour la santé de pratiquement tous les groupes d'aliments. Ce ne sont qu'un bonus supplémentaire à votre alimentation quotidienne.
Le fait que vous puissiez être votre propre robot culinaire, exhausteur, aromatisant et conservateur de vos aliments sans usine, produits chimiques, conservateurs ou autres éléments non naturels rend la fermentation facile et très spéciale. Tout ce dont vous avez besoin est un équipement de base; vous pouvez être aussi peu d'entretien que quelques articles ou vous procurer quelques choses supplémentaires.
Différentes périodes de l'année nécessitent différentes méthodes de conservation des aliments et, plus important encore, des aliments différents. De nombreux fruits et légumes ne sont pas disponibles ou n'ont pas très bon goût à certaines périodes de l'année, ce qui vous indique de les laisser se reposer et d'attendre qu'ils soient à leur apogée.
Si vous respectez les saisons, vous vous rendez service et le processus de fermentation fonctionnera également à votre avantage. Les fruits et légumes en particulier sont à leur meilleur lorsque leurs nutriments éclatent, et cela vient du fait qu'ils sont de saison, biologiques et récoltés localement.
Il existe de nombreuses croyances et recommandations sur le nombre d'aliments fermentés que vous devriez manger. Certaines personnes disent de les manger plusieurs fois par jour, et d'autres quelques fois par semaine.
Bien sûr, si vous êtes novice, vous ne préparez peut-être même pas vous-même des aliments fermentés, mais vous achetez plutôt un kombucha ou une choucroute locale ou vous dégustez un bol de soupe miso - et pour vous, cela suffit peut-être. Mais faire vos propres aliments fermentés vous permet d'avoir le contrôle sur votre nourriture du début à la fin. De plus, plus les aliments fermentés sont proches de la maison, plus ils sont puissants et bénéfiques pour votre corps.
Au fur et à mesure que vous commencez à vous développer et à essayer plus d'aliments fermentés, vous commencez en fait à en avoir envie (dans le bon sens) et vous souhaitez les inclure dans la plupart des repas de la journée. Voici donc quelques directives générales pour en profiter :
Vous obtenez le plus d'avantages si vous incluez des aliments fermentés dans la plupart de vos repas tout au long de la semaine, sinon tous les jours et parfois même à chaque repas.
En ce qui concerne les boissons comme le kéfir, le kvas et le kombucha, quelques gorgées à une demi-tasse suffisent.
Quelques cuillères à soupe de fruits ou de légumes fermentés, comme la choucroute, sont faciles à consommer quotidiennement.
Les condiments, les trempettes, les tartinades, les pains, les céréales et les haricots peuvent constituer la plupart de vos repas pendant la journée. Vous devrez évaluer par vous-même la quantité à consommer, mais sachez simplement que même si un peu va un long chemin, plus il y en a, mieux c'est. Alors faites tout ce qu'il faut pour intégrer les aliments fermentés à votre planification de repas.
Si les aliments fermentés sont complètement nouveaux pour votre système, vous pouvez ressentir des symptômes légers à modérés, qui sont complètement naturels et sains pour votre corps. Ces symptômes peuvent inclure des gaz, des éruptions cutanées, des maux de tête, etc.
Sachez simplement que vous devez laisser à votre corps le temps de s'adapter et de s'adapter. Il ne se passe rien de mal ; en fait, il ne se passe que de bonnes choses. Votre corps se débarrasse des toxines qui doivent être libérées. C'est une bonne chose, car les aliments fermentés remplacent ces toxines par des organismes bénéfiques qui améliorent la vie et qui, en fin de compte, vous feront vous sentir et avoir fière allure !
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