Avant de déterminer quels aliments déclenchent votre reflux acide, il est important d'avoir une compréhension générale du processus digestif global. Et plus précisément, où cela va mal pour les personnes qui souffrent d'acide lié au nord.
La digestion commence dès que vous prenez votre première bouchée. Lorsque vous mâchez, vos dents décomposent la nourriture en petits morceaux qui seront plus faciles à digérer pour votre corps. La salive joue également un rôle essentiel ; les produits chimiques qu'il contient commencent à décomposer les glucides. Vous avalez et la nourriture descend dans votre œsophage.
L'œsophage est à zéro pour le reflux acide. C'est un long tube musculaire qui s'étend de votre gorge à votre estomac.
L'œsophage utilise une série de contractions musculaires, appelées péristaltisme, pour pousser les aliments dans l'estomac. Juste avant que la nourriture n'atteigne votre estomac, elle rencontre le sphincter inférieur de l'œsophage (LES), qui est un groupe de muscles qui agissent comme une valve. Le SIO permet à la nourriture de passer dans l'estomac mais empêche le contenu de l'estomac de remonter dans l'œsophage.
Crédit : Illustration par Kathryn Born
Cette petite valve joue un rôle essentiel. S'il fonctionne correctement, il empêche l'acide gastrique, les enzymes et les particules alimentaires de pénétrer dans l'œsophage. Autrement dit, si le ERP fait son travail, pas de reflux.
L'étape suivante du processus digestif se produit dans l'estomac. L'estomac est tapissé de parois musculaires solides qui se dilatent à mesure que la nourriture pénètre. Plus vous mangez, plus l'estomac doit se dilater. Lorsque l'estomac se dilate, il exerce plus de pression sur le SIO. Cette pression accrue peut surmonter le SOI. Vous savez ce que ça veut dire.
L'estomac est également responsable du broyage de la nourriture jusqu'à ce qu'elle ait la consistance correcte pour passer plus loin dans le tube digestif. L'estomac fonctionne comme un gobelet, pulvérisant la nourriture jusqu'au chyme de la taille du sable .
De là, la nourriture passe par d'autres organes du système digestif. Chaque organe joue son rôle en décomposant davantage la nourriture, en aspirant les nutriments et en transformant le reste en déchets.
Lorsque le système digestif fonctionne mal, les résultats peuvent aller d'irritant à traumatique. Un problème étonnamment courant est de ne pas mâcher suffisamment les aliments. Ce n'est pas parce que vous pouvez avaler ce morceau de poulet sans le mâcher que vous devriez le faire. Lorsque vous ne mâchez pas assez, vous compliquez la tâche de votre œsophage et de votre estomac.
Si la nourriture est trop grosse et en morceaux, cela peut rendre le reflux plus douloureux si vous en avez déjà. Et si vous avez développé un rétrécissement ou un rétrécissement de l'œsophage, les morceaux peuvent se coincer dans leur voyage vers l'estomac.
Ne pas mâcher complètement votre nourriture signifie également que votre estomac doit travailler plus fort et mettre plus de temps à décomposer la nourriture. Cette détresse digestive peut faciliter le reflux du reflux.
La plainte la plus courante associée au reflux acide est les brûlures d'estomac. Les brûlures d'estomac sont le résultat de l'entrée d'enzymes gastriques et d'acide dans l'œsophage, provoquant une sensation de brûlure dans la poitrine. La douleur peut être si intense que certaines personnes la confondent avec une crise cardiaque, en particulier celles qui ne sont pas habituées aux brûlures d'estomac. Plus de conséquences : rots excessifs et goût aigre ou amer dans la bouche.
L'estomac produit de l'acide chlorhydrique et d'autres enzymes puissantes pour décomposer le contenu de l'estomac. Pour empêcher l'acide de ronger la muqueuse de votre estomac, votre estomac est recouvert d'une épaisse couche de mucus.
Si votre corps produit trop d'acide gastrique, vous pouvez faire face à des problèmes comme le reflux acide ou les ulcères, mais s'il produit trop peu d'acide, vous pouvez rencontrer une accumulation de petites bactéries intestinales, avoir une plus grande susceptibilité aux intoxications alimentaires ou avoir des difficultés à absorber le calcium , fer, magnésium ou vitamine B12.
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