En termes simples, l'alcool altère la régulation du glucose. Il est important de ne pas boire d'alcool à jeun. Un mini examen de physiologie peut expliquer pourquoi il est si important de digérer les glucides lorsque vous buvez.
Les niveaux de glucose sanguin sont à leur maximum généralement une à deux heures après avoir mangé un repas composé. (Un repas mixte est un repas qui contient des glucides, des protéines et des graisses.) Les protéines et les graisses ralentissent la digestion des glucides. Un repas mixte prend environ quatre heures pour terminer la digestion. Pendant la digestion, les glucides se décomposent en glucose et pénètrent dans la circulation sanguine. Normalement, une partie du glucose du repas est stockée dans le foie et conservée pour être utilisée plus tard au besoin.
Lorsque le repas est complètement digéré, le foie est censé libérer le glucose qui était auparavant stocké. Votre corps doit toujours avoir du glucose dans le sang pour que les organes vitaux fonctionnent correctement.
L'alcool va au foie pour être détoxifié, transformé et décomposé en sous-produits sûrs. Pendant que le foie décompose l'alcool, il peut ne pas être en mesure de libérer du glucose normalement. Si la libération de glucose par le foie est compromise, l'insuline (ou certaines pilules/médicaments contre le diabète) peut continuer à faire baisser de plus en plus les taux de glucose sanguin.
Une seule boisson peut prendre deux heures ou plus pour être traitée par le foie, de sorte que la régulation du glucose peut être altérée pendant ce laps de temps ou plus. Le foie reste occupé pendant deux heures ou plus par boisson, donc plus vous consommez de boissons, plus vous courez le risque de développer des réactions d'hypoglycémie. La figure aide à clarifier le concept.
Illustration par Kathryn Born, MA
L'alcool altère la régulation du glucose.
La zone grisée représente l'augmentation et la diminution de la glycémie après un repas. Lorsque les aliments ont fini d'être digérés et absorbés, le travail du foie est de libérer le glucose qui avait été précédemment stocké. L'alcool altère ce processus parce que le foie décompose préférentiellement l'alcool. Une hypoglycémie peut s'ensuivre.
Si vous buvez l'estomac vide, cela signifie qu'il n'y a pas de digestion des glucides, donc pas d'apport de glucose via la digestion. Votre foie est censé libérer du glucose entre les repas. Si l'alcool empêche le foie de libérer du glucose, vous coupez votre seul apport de glucose. Vos médicaments peuvent faire baisser votre glycémie trop bas.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
