Lorsque vous appelez une entreprise pour savoir si son produit est sans gluten, vous obtenez l'une des quelques réponses. L'interprétation de ces réponses à vos questions nécessite parfois un peu d'inférence, de déduction et de conjecture de votre part. Si vous ne pouvez pas obtenir une réponse claire, jouez la sécurité et laissez le produit sur l'étagère.
Les réponses les plus courantes à vos questions sur la teneur en gluten d'un produit et les interprétations possibles sont
« Nous ne pouvons pas garantir que notre produit est sans gluten. » Cela se traduit souvent par : « Oui, notre produit est sans gluten, mais notre service juridique nous demande de couvrir nos fanny en vous disant que nous ne pouvons pas le garantir. »
Outre des considérations juridiques, la réponse « nous ne pouvons pas garantir que notre produit est sans gluten » – la plus courante que vous entendrez – peut également être pour d'autres raisons :
Le produit contient des ingrédients qui peuvent être dérivés d'une source contenant du gluten.
L'entreprise obtient des ingrédients d'autres fournisseurs et ne sait pas avec certitude qu'ils sont sans gluten.
L'entreprise soupçonne que d'autres produits fabriqués dans l'installation pourraient causer une contamination.
L'entreprise ne teste pas le gluten, donc même si l'entreprise est certaine que les produits sont sans gluten, elle ne veut pas le garantir .
La société soupçonne que ses produits sont sans gluten mais ne comprend pas complètement le concept, elle s'en remet donc à cette réponse.
Si on vous dit « nous ne pouvons pas garantir que notre produit est sans gluten », posez des questions et découvrez pourquoi ils ne se porteront pas garants du statut sans gluten du produit. Avec plus d'informations, vous pouvez décider vous-même si le produit est sans danger pour la consommation.
"Notre produit n'est pas sans gluten." Ne commettez pas l'erreur d'interpréter celui-ci comme étant toujours « notre produit n'est pas sans gluten ». Il faut creuser un peu plus. Vous constaterez peut-être qu'ils pensent que le lactosérum (un dérivé du lait) est lié au blé (ils commencent tous les deux par « whe » après tout). Bien sûr, si le représentant du service est si ignorant, vous voudrez peut-être prendre chaque déclaration avec un grain de sel.
« Oui, notre produit est sans gluten. » Vous devez juger par vous-même si la personne à l'autre bout du fil comprend vraiment ce que vous demandez. Si le représentant donne suite à l'allégation sans gluten, « Il n'y a pas de sources de blé, de seigle, d'orge ou d'avoine, et il n'y a pas d'additifs douteux. Par conséquent, il est sans danger pour les personnes allergiques au blé, intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque », vous poussez un soupir de satisfaction et ressentez l'amour.
Bien sûr, n'ayez pas peur de pousser. Si vous répondez « Super ! Alors je peux supposer que le sirop de riz brun provient d'une source ne contenant pas de gluten, n'est-ce pas ? » et le représentant vous demande de tenir … et de tenir … et de tenir, vous voudrez peut-être sonder un peu plus avant de faire confiance à la réponse finale.
"Nous ne le dirons pas." Les représentants de l'entreprise qui ne vous diront rien sur les ingrédients n'ont probablement pas une bonne idée de ce qu'il y a dans leur produit, donc éviter ces aliments est une bonne idée.
"Hein?" Ce n'est plus une réponse courante, mais au moins vous savez où vous en êtes avec les gens qui ne savent pas ce que vous demandez. Essayez poliment d'expliquer quels types d'ingrédients peuvent contenir le produit pour lequel vous appelez, et si cela ne fonctionne toujours pas, demandez à parler à un superviseur du contrôle qualité ou à un expert en nutrition.
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