Pour réussir à éviter les produits laitiers, vous devez être bien informé, ce qui implique de bien comprendre ce qu'il faut rechercher et comment lire les étiquettes des aliments. Être intelligent en matière de produits laitiers signifie également être au courant des changements qui peuvent survenir de temps à autre dans les formules de produits et obtenir les informations dont vous pourriez avoir besoin sur ces produits auprès des entreprises alimentaires.
Si vous êtes sensible aux ingrédients laitiers pour une raison quelconque, vous devez rester vigilant et faire appel à toutes vos bonnes compétences de détective lorsque vous décidez quoi manger. Non seulement vous devez rechercher les sources évidentes de produits laitiers, mais vous devez également détecter la présence de sources même mineures. Le premier endroit où vous pouvez déterminer si un aliment est sans produits laitiers est sur l'étiquette des ingrédients du produit. Les étiquettes des aliments doivent indiquer tous les ingrédients inclus dans un produit lors de sa fabrication.
En général, en ce qui concerne les étiquettes des aliments, court c'est bien. C'est parce que les aliments avec de courtes listes d'ingrédients ont tendance à être des aliments moins transformés et plus proches de leur état naturel. En d'autres termes, ils ont tendance à contenir moins d'additifs et de sous-produits qui peuvent être des dérivés des produits laitiers. Habituellement, mais pas toujours, une courte liste d'ingrédients signifie également qu'il est plus facile de déterminer ce qu'il y a à l'intérieur de l'emballage.
Lorsque vous prenez un produit alimentaire et lisez son étiquette, faites également attention à ces problèmes :
Ordre des ingrédients : Les aliments sont classés par ordre de prédominance dans le produit. Les ingrédients énumérés en premier sont présents dans les plus grandes proportions dans ce produit. Les aliments énumérés vers la fin sont présents en plus petites quantités.
Connaître l'ordre des ingrédients peut vous aider à décider si vous voulez manger un aliment en particulier. Vous ne voudrez peut-être pas manger un aliment dans lequel un produit laitier est le premier ingrédient, mais cela ne vous dérangera peut-être pas si cet ingrédient se trouve à la fin de la liste. Par exemple, si le lait écrémé figure en premier, vous savez que l'ingrédient prédominant de ce produit est le lait. Mais si le lait écrémé figure en dernier sur une longue liste d'ingrédients, il est probablement présent en très petite quantité. Selon vos raisons de vivre sans produits laitiers, il peut être acceptable pour vous de manger le produit.
Allergènes potentiels : Depuis que le Congrès a adopté la loi de 2004 sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs, les ingrédients dont la source est un allergène alimentaire majeur doivent être clairement identifiés sur l'étiquette des aliments.
Les ingrédients laitiers doivent être identifiés entre parenthèses après le nom de l'ingrédient ou immédiatement après ou à côté de l'ingrédient dans une mention spéciale qui comprend le mot « contient ». Par exemple, le lactosérum peut être répertorié sur l'étiquette comme « lactosérum (lait) » et d'autres emballages peuvent indiquer « Contient du lait et du soja ».
Vous pouvez également voir des libellés sur les étiquettes qui indiquent le potentiel de contamination croisée non intentionnelle des aliments avec des allergènes. Par exemple, un produit transformé sur un équipement qui est parfois utilisé pour transformer des aliments contenant un allergène alimentaire peut inclure sur l'étiquette une mention telle que « Fabriqué sur un équipement qui est également utilisé pour produire des boissons lactées ».
Sachez que les aliments étiquetés avant le 1er janvier 2006, n'étaient pas tenus de se conformer à la loi de 2004 et ne sont pas tenus d'avoir des étiquettes de remplacement. Il est possible que de la vieille nourriture traîne sur les étagères de votre maison ou dans les magasins. Si ces produits contiennent du lait ou des sous-produits du lait, cela peut ne pas être évident pour vous en parcourant rapidement la liste des ingrédients. Donc, si vous êtes particulièrement sensible ou strict avec votre alimentation, veillez à lire attentivement les étiquettes des aliments dans ce type de situation.
Si vous ne pouvez pas lire les étiquettes d'un produit alimentaire et ne pouvez pas vraiment déterminer si un plat contient des produits laitiers, appliquez une bonne dose de prudence à vos choix alimentaires. Ce conseil est particulièrement judicieux si vous mangez à l'extérieur de la maison et que vous n'avez pas de menu ou d'étiquette d'ingrédients pour vous guider. Les serveurs des restaurants font parfois des erreurs ou peuvent ne pas savoir que la substance crémeuse à l'intérieur des pâtes est en fait du fromage fondu. Alors laissez-vous guider par le bon sens.
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