Lorsque vous glacez votre gâteau, assurez-vous d'avoir les bons outils, le temps et l'attention portée aux détails. Suivez ces étapes faciles pour glacer votre gâteau. (Les instructions sont pour un gâteau à double couche de 9 pouces mais peuvent être facilement adaptées à d'autres tailles.)
Rassemblez vos outils, y compris du papier ciré, des spatules offset et une brosse en silicone.
Placez votre couche inférieure de gâteau sur un rond en carton (ou sur la planche sur laquelle elle reposera) et placez des bandes de papier ciré en dessous autour de ses bords.
Utilisez la brosse en silicone pour balayer doucement les miettes en excès, puis utilisez une spatule à grand angle pour étaler une couche uniforme de glaçage sur la couche inférieure. Mettez la deuxième couche sur le dessus et balayez à nouveau les miettes en excès.
Étalez une autre couche de glaçage sur le dessus du gâteau et tout autour. Vous avez maintenant formé votre manteau de miettes. Réfrigérer le gâteau pour que le glaçage croûte.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et utilisez une spatule coudée pour étaler le glaçage proprement et uniformément, en commençant d'abord par le dessus, puis en glaçant les côtés. Utilisez la spatule pour obtenir un aspect plat et lisse, en ajoutant et en enlevant le glaçage pour une présentation finie et polie.
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