Vous pouvez apporter quelques modifications simples aux sandwichs traditionnels pour les rendre faibles en gras et toujours savoureux. Les sandwichs faibles en gras n'ont pas besoin d'être fades - suivez simplement ces conseils pour éviter le gras de votre sandwich :
Utilisez un bon pain en tranches épaisses et faible en gras. Pas les croissants, par exemple, qui tirent généralement plus de 40 pour cent de leurs calories des matières grasses.
Faites griller le pain pour plus de croquant et de texture.
Utilisez de la margarine diététique ou un spray de type beurre sans gras. Évitez le beurre en bâton ou la margarine, qui sont très riches en matières grasses.
Utilisez de la mayonnaise sans gras ou faible en gras ou d'autres tartinades sans gras ou faibles en gras. Laissez le goût des tomates, du pain, de la laitue et de la viande occuper le devant de la scène, pas la tartinade riche en matières grasses.
Optez pour la viande maigre. Utilisez du bœuf maigre et bien cuit, du porc ou du jambon maigre avec le bord gras coupé, de l'agneau maigre sans gras et uniquement de la volaille sans peau et maigre.
Incluez de plus petites quantités de viande et de volaille — seulement une ou deux tranches minces.
Limitez vos fromages riches en matières grasses. Pour le fromage riche en matières grasses, utilisez une seule tranche. Ou utilisez des fromages sans gras ou faibles en gras, ou une tranche de fromage suisse ordinaire et une tranche de fromage faible en gras.
Ne lésinez pas sur les légumes. Utilisez beaucoup de laitue, de germes, d'oignons, de poivrons rôtis, de tranches de poivron vert, de champignons, de tomates et d'autres légumes (comme indiqué sur cette figure).
Devenez fou avec des condiments faibles en gras. Utilisez beaucoup de cornichons, de relish, de moutarde, de ketchup et d'autres condiments faibles en gras et sans gras.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
