De nombreux aliments de vacances sont riches et lourds, donc une salade fraîche et légère de légumes verts simples est un ajout bienvenu. Cette recette de salade nécessite un mélange de base de légumes verts, y compris de la laitue romaine et Bibb. Si votre supermarché ne propose pas un type particulier, choisissez celui qui est le plus frais. La laitue iceberg, cependant, est l'exception; c'est principalement de l'eau et, bien que croquant, offre peu de goût, de couleur ou de nutrition.
Les verts de salade, une fois qu'ils sont déchirés en morceaux de la taille d'une bouchée, sont faciles à mesurer. Comptez sur une poignée par personne. En général, environ 1 livre de salade verte équivaut à environ 24 tasses de morceaux de la taille d'une bouchée.
Salade Verte De Base
Crédit : ©iStockphoto.com/Nicole Branan 2011
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 8 portions
1 petite tête de laitue au beurre (également connue sous le nom de laitue Bibb ou Boston)
1/2 petite tête de laitue frisée rouge ou verte
1/2 petite tête de laitue romaine
Environ 1/4 tasse de vinaigrette (au choix)
Séparez les feuilles de laitue de leurs têtes et jetez tous les noyaux. Placez les feuilles dans un bol d'eau froide.
Faites tremper brièvement les feuilles pour déloger la saleté ou les débris en les faisant tourner avec vos mains. Soyez doux pour ne pas blesser les feuilles.
Égoutter les feuilles propres dans une passoire. Éliminez l'excès d'eau avec un torchon propre ou à l'aide d'une essoreuse à salade.
Déchirez les verts en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger les légumes verts dans un grand bol avec la vinaigrette jusqu'à ce que les légumes verts soient légèrement enrobés de vinaigrette. Transférer dans des assiettes à salade et servir.
Parce que cette salade est si simple, l'accent sera mis sur les légumes que vous utilisez. Quoi que vous achetiez, assurez-vous que c'est le plus frais que vous puissiez obtenir. Il ne devrait y avoir aucune tache, ecchymose ou jaune sur les feuilles. Voici d'autres conseils à ne pas oublier lorsque vous préparez des salades :
Pour commencer à préparer la salade, nettoyez les légumes verts, enveloppez-les dans un torchon propre et sec et placez le torchon dans un sac en plastique. Laisser le sac ouvert et réfrigérer. Les feuilles se conservent jusqu'à une semaine.
Refroidissez vos assiettes à salade pour garder ces légumes aussi croustillants que possible.
Le séchage des salades vertes peut être une corvée, mais une essoreuse à salade peut faire le travail rapidement. Une essoreuse à salade est un équipement vraiment très pratique. Si l'essoreuse rend la préparation de la salade plus attrayante pour vous, pourquoi ne pas investir dans cet outil de cuisine à prix modéré ? Ou mieux encore, mettez-le sur votre liste de souhaits de vacances.
Il est préférable de déchirer les verts que de les couper. C'est facile et plus doux sur les greens, et c'est aussi plus beau.
Si vous souhaitez transformer votre salade en un plat plus copieux et plus coloré, pensez aux ajouts suivants :
Concombre en tranches
tomates cerises
Radis tranchés
Avocat tranché
Oignon rouge émincé
Croûtons
Fromage râpé ou émietté
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