Un grand bol de salade a fière allure sur votre table de fête et étire vraiment votre argent alimentaire. La salade de haricots et de fromage est l'un de ces plats qui peuvent vous prendre au dépourvu car cela semble si inhabituel. Mais ne laissez pas l'inattendu vous rebuter, cette recette est excellente.
Salade de haricots et fromage
Crédit : ©iStockphoto.com/John Shepherd 2012
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 24 portions
18 tasses de laitue romaine déchirée en morceaux
1-1/2 tasses d'oignons verts tranchés
3 boîtes de 15,5 onces (46,5 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
3 boîtes de 15,5 onces (46,5 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
3 boîtes de 15,5 onces (46,5 onces) de haricots pinto, égouttés et rincés
12 onces de fromage Colby, en cubes
12 onces de fromage Monterey Jack, en cubes
6 tomates, épépinées et hachées
2-1/2 tasses de vinaigrette ranch au concombre préparée
6 œufs, cuits durs, refroidis et tranchés
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les œufs et la vinaigrette. Remuer doucement pour mélanger.
Pour gagner du temps avant votre événement, effectuez cette étape, puis couvrez et réfrigérez la salade jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir. Sortez la salade du réfrigérateur et terminez les étapes 2 et 3 avant de servir.
Ajouter la vinaigrette. Mélangez délicatement la salade en vous assurant qu'elle est bien enrobée de vinaigrette.
Garnir le dessus de la salade avec les œufs.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
