Vous pouvez faire une croûte à tarte sans gluten pour cette savoureuse quiche au crabe, mais ce n'est pas nécessaire. Le goût, sans croûte, est absolument exquis. Et vous pouvez utiliser une boîte de 6 onces de saumon à la place de la chair de crabe avec des résultats tout aussi bons.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 6 portions
Spray de cuisson antiadhésif
3 oeufs
2 oignons verts, hachés
1/4 tasse de yogourt nature faible en gras
2 cuillères à café de fécule de maïs
1/4 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'aneth séché
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
3/4 tasse (1/2 boîte de 10 onces) de brocoli haché, décongelé
4,25 onces de chair de crabe émiettée, égouttée
2 cuillères à soupe de fromage romano râpé
1/4 tasse (1 once) de fromage suisse râpé
2 tomates italiennes, tranchées finement
1/4 tasse de chapelure sans gluten
Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser une assiette à tarte de 9 pouces d'enduit à cuisson.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, les oignons verts, le yogourt, la fécule de maïs, le basilic, l'aneth, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Incorporer le brocoli, la chair de crabe et les fromages romano et suisse.
Étendre le mélange uniformément dans l'assiette à tarte préparée.
Disposez soigneusement les tranches de tomates sur le dessus de la quiche, puis saupoudrez-les de chapelure.
Cuire la quiche, à découvert, à 375 degrés pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer la quiche 5 minutes avant de la couper.
Par portion : Calories : 123 ; Matières grasses totales : 6g ; Gras saturés : 3g ; Cholestérol : 133 mg ; sodium : 299 mg ; Glucides : 7g ; Fibre : 1g ; Sucre : 2g ; Protéines : 12g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
