Lorsque vous préparez une croûte à tarte sans gluten, essayez cette astuce : étalez la pâte entre deux feuilles de pellicule plastique (au lieu de papier ciré) et saupoudrez la pellicule plastique de sucre glace (au lieu du mélange de farine sans gluten ou fécule de maïs). Rouler la pâte finement. Si la croûte à tarte est trop épaisse, elle risque de ne pas cuire complètement au fond.
Crédit : ©iStockphoto.com/DNY59 2012
Voici quelques conseils supplémentaires pour une croûte à tarte sans gluten réussie :
Utilisez des ingrédients glacés (beurre ou shortening, eau ou lait).
Lorsque vous faites une tarte à double croûte, humidifiez le bord de la croûte inférieure avec de l'eau avant de placer la deuxième croûte sur le dessus. Le bord humidifié aide à créer une bonne étanchéité après le sertissage des deux croûtes.
Lorsque vous préparez une tarte à double croûte, doublez cette recette et suivez les instructions de la recette de garniture.
Croûte à tarte sans gluten
Outils : Rouleau à pâtisserie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 8 portions
2 tasses de mélange de farine sans gluten tamisé (faites défiler vers le bas pour la recette)
1/4 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'huile de maïs
4 cuillères à soupe d'eau glacée
1/2 cuillère à café de vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace
1. Dans un bol moyen, tamiser ensemble le mélange de farine, le sucre et le sel.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, l'eau et la vanille.
3. Versez le mélange liquide au centre du mélange de farine. Avec une spatule en caoutchouc, bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle se tienne.
4. Avec vos mains, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse.
5. Saupoudrer le sucre glace sur une feuille de pellicule plastique. Poser la boule sur le sucre et retourner la pâte pour l'enrober. Recouvrez-le d'une deuxième feuille de pellicule plastique.
6. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un cercle de 11 pouces.
7. Placer la pâte dans une assiette à tarte graissée de 9 pouces. Festonner les bords.
Par portion : Calories : 287 ; Matières grasses totales : 14g ; Gras saturés : 2g ; Cholestérol : 0mg ; sodium : 146 mg ; Glucides : 39g ; Fibre : 2g ; Sucre : 7g ; Protéines : 0g.
Mélange de farine sans gluten
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 5 tasses
2 1/2 tasses de farine de riz
1 tasse de farine de fécule de pomme de terre
1 tasse de farine de tapioca
1/4 tasse de farine de pois chiches
1/4 tasse de fécule de maïs
2 1/2 cuillères à soupe de gomme xanthane
1. Tamisez tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Mélanger les ingrédients avec un fouet.
3. Versez le mélange dans un sac de congélation à fermeture automatique et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Par 1/4 tasse : Calories : 138 ; Matière grasse totale : 0g ; Gras saturés : 0g ; Cholestérol : 0mg ; sodium : 1 mg ; Glucides : 32g ; Fibre : 2g ; Sucre : 0g ; Protéines : 1g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
