Rouler notre pâte à tarte est assez facile : après avoir préparé et refroidi votre pâte à tarte , sortez-la du réfrigérateur et prenez un rouleau à pâtisserie. Le rouleau à pâtisserie a une double fonction, vous aidant également à transférer la pâte dans le moule à tarte :
Farinez légèrement votre plan de travail et le rouleau à pâtisserie, et roulez la pâte en un cercle.
Étalez-le sur environ 1/8 de pouce d'épaisseur et 13 pouces de large pour un moule de 9 pouces.
Roulez la pâte sans serrer autour d'un rouleau à pâtisserie.
Le rouleau à pâtisserie vous aide à transférer la pâte sans la casser
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Placez l'extrémité libre sur un côté du moule et déroulez la pâte du rouleau à pâtisserie de manière à ce qu'elle recouvre le moule.
Presser doucement la pâte dans le moule.
Coupez l'excédent de pâte.
Si vous faites une tarte à croûte unique comme la citrouille ou la meringue au citron , utilisez le temps d'une fourchette pour presser la pâte sur les bords.
Ajouter la garniture à tarte dans le moule tapissé de pâte.
Selon la recette que vous utilisez, vous devrez peut-être faire cuire la croûte avant de la remplir.
Pour les tartes à croûte unique, vous pouvez désormais terminer votre tarte en la cuisant ou en la réfrigérant selon votre recette. Pour une création à double croûte (comme une tarte à la rhubarbe ), passez à l'étape suivante.
Étalez la deuxième boule de pâte et enroulez-la autour du rouleau à pâtisserie.
Vous suivez la même procédure que vous avez utilisée pour la première croûte.
Dérouler la pâte sur la tarte fourrée.
Laisser dépasser une croûte de 1/2 pouce tout autour de la tarte.
Rentrez le surplomb sous la croûte inférieure.
Assurez-vous d'avoir suffisamment de pâte sur la couche supérieure pour la replier tout autour.
Piquez le dessus de la croûte, et pincez les bords.
Une fourchette fait bien ces deux tâches.
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