Présentez ces wraps à la laitue à votre foule affamée pour un délicieux repas familial. La sauce au sésame et au gingembre est délicieuse à tremper ou à arroser. Les sandwichs emballés sont une grande variation sur les recettes traditionnelles.
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Prépar un temps de tion: 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Rendement : 4 portions
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Deux boîtes de 15 onces de pois chiches (haricots pois chiches), égouttés et rincés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 oignons verts, hachés
1/4 tasse de châtaignes d'eau hachées
1/4 tasse d'amandes effilées
8 à 12 feuilles de laitue, lavées et séchées
Sauce Sésame Gingembre
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pois chiches et le sel. Écrasez légèrement les pois chiches à la fourchette ou au presse purée. Bien mélanger et cuire 5 minutes.
Ajouter le jus de citron, les oignons verts, les châtaignes d'eau et les amandes. Cuire encore 5 minutes.
Placer le mélange de pois chiches cuits dans un bol de service et disposer les feuilles de laitue autour du bol.
Versez la Sauce Sésame Gingembre dans des bols individuels pour chaque personne. Permettre à chaque personne de verser des portions de pois chiches cuits dans les feuilles de laitue, puis de les tremper ou de les arroser de sauce au choix.
Sauce Sésame Gingembre
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1/3 tasse d'eau
3/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse de vrai sirop d'érable
1/3 tasse de vinaigre de riz brun
1/4 tasse de sauce soja naturellement fermentée (tamari, shoyu ou Bragg's Liquid Aminos)
1 cuillère à café de gingembre frais émincé
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de persil séché
Mélanger l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol à mélanger. Fouetter jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
Mélanger le mélange de fécule de maïs avec le reste des ingrédients dans une petite casserole à feu moyen. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu.
Par portion : 368 calories (82 provenant de matières grasses); Gras 9g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 983 mg de sodium ; Glucides 63g (Fibres Alimentaires 7g); Protéines 9g.
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