Cette création sans gluten est le soufflé aux œufs le plus léger, le plus gonflé et le plus aéré que vous ayez jamais goûté. Versez un peu de sirop d'érable sur le dessus de chaque morceau pour une présentation parfaite.
Outils : batteur électrique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 4 portions
6 gros œufs, séparés
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/4 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de sel
1/4 tasse de fromage cottage petit caillé
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1/3 tasse d'amandes tranchées
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans un petit bol, utilisez le batteur pour fouetter les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous. Mettez le bol de côté.
Dans un grand bol à mélanger, utilisez le batteur pour fouetter les jaunes d'œufs environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient épais. Incorporer le sirop d'érable, la cannelle, le sel et le fromage cottage jusqu'à homogénéité.
Incorporer les blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs.
Badigeonner le fond et les côtés d'un plat à soufflé rond de 9 x 1 1/2 po avec du beurre fondu. Verser le mélange d'œufs dans le moule préparé. Saupoudrer le dessus d'amandes.
Cuire au four pendant 40 minutes à 350 degrés, ou jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et légèrement doré.
Couper en quartiers pour servir.
Par portion : Calories : 240 ; Matières grasses totales : 13g ; Gras saturés : 5g ; Cholestérol : 60 mg ; sodium : 123 mg ; Glucides : 16g ; Fibre : 1g ; Sucre : 13g ; Protéines : 7g.
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