Noël est l'occasion de se faire plaisir et de faire plaisir à nos invités. Si vous avez un budget limité et que vous souhaitez servir une gâterie spéciale lors de votre réunion de Noël, les crevettes font l'affaire. Il n'y a rien de mal avec une sauce cocktail classique, mais offrir une option anime la fête. N'hésitez pas à acheter des crevettes décortiquées et cuites si vous manquez de temps.
Cocktail de Crevettes aux Deux Sauces
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 10 portions
Sauce cocktail
1/2 tasse de sauce chili*
1 cuillère à soupe de raifort
1 1/2 cuillères à café de jus de citron
Sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures pour que les saveurs se développent.
* La sauce chili est une sauce épicée à base de tomates que l'on trouve dans des bouteilles juste à côté du ketchup.
Trempette crémeuse au wasabi
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
1 à 2 cuillères à soupe de poudre de wasabi
Mélanger tous les ingrédients, en commençant par 1 cuillère à soupe de wasabi, dans un petit bol. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures pour que les saveurs se développent. Goûtez et ajoutez plus de wasabi, si désiré.
Crevette
12 tasses) d'eau
1 grande feuille de laurier
5 grains de poivre noir
2 livres de grosses crevettes, décortiquées (20 à 25 par livre)
Remplissez une grande marmite avec 12 tasses d'eau, la feuille de laurier et les grains de poivre. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
Ajouter les crevettes, couvrir la casserole et ramener à ébullition en remuant une ou deux fois les crevettes par le bas pour qu'elles cuisent uniformément. Faites bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, pendant environ 2 minutes. Gardez couvert, éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
Égoutter dans une passoire et placer immédiatement les crevettes dans un bain de glace pour arrêter la cuisson et éviter les crevettes coriaces.
Eplucher et déveiner les crevettes. Vous pouvez les réfrigérer dans un contenant hermétique pendant la nuit.
Laissez le dernier segment et la queue intacts ; cela donne aux invités quelque chose à quoi s'accrocher.
Pour servir, disposez les crevettes dans un bol placé dans un bol plus grand rempli de glace. Offrez la sauce cocktail et la trempette crémeuse au wasabi dans des bols séparés, ainsi que de nombreuses serviettes en papier.
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