Préchauffer le four à 450 degrés F.
Cette température élevée permet de cuire la volaille tout en la gardant humide.
Retirez les abats emballés (le cou, le cœur, le gésier et le foie) à l'intérieur de la cavité du poulet.
Conservez les abats pour la sauce, entre autres utilisations.
Rincez abondamment l'oiseau sous l'eau froide courante.
Rincez-le à l'intérieur comme à l'extérieur.
Rincez abondamment l'oiseau sous l'eau froide courante.
Rincez-le à l'intérieur comme à l'extérieur.
Séchez la peau avec des serviettes en papier.
Vous pouvez assaisonner l'oiseau et le frotter avec de l'huile après l'avoir séché.
Si vous voulez que votre oiseau conserve parfaitement sa forme pendant la torréfaction, vous pouvez le ficeler.
Vous pouvez vous passer de cette étape si vous êtes pressé.
Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire en métal peu profonde.
Tapisser le moule de papier d'aluminium, d'abord pour un nettoyage facile.
Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire en métal peu profonde.
Tapisser le moule de papier d'aluminium, d'abord pour un nettoyage facile.
Placer le poulet au four et rôtir pendant 45 minutes.
Une fois cuit, le poulet doit être entièrement doré et aucun jus rose ou rouge ne doit couler lorsque vous percez l'articulation entre la cuisse et la jambe avec un couteau. Le jus doit être clair.
Transférer le poulet sur une planche à découper ou un plat de service, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
Vous pouvez faire de la sauce avec les jus dans la poêle, si vous le souhaitez.
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Défaire le poulet (si nécessaire).
Coupez la ficelle avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de cuisine.
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Défaire le poulet (si nécessaire).
Coupez la ficelle avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de cuisine.
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Découper le poulet en morceaux de service.
Votre poulet rôti est prêt à manger !
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