Le steak sur le gril peut être l'un des plus beaux luxes de l'été, tant que vous faites cuire le steak de la bonne façon ! Un steak sec et dur est décevant, alors ne le faites pas trop cuire. Moyen ou mi-saignant donne un steak plus tendre que bien cuit. Vous pouvez également ajouter de la saveur avec une bonne marinade. Découvrez cette recette du steak parfait.
Le steak parfait
Préparation aration temps : 5 minutes plus Temps de marinage
Temps de cuisson : 8 à 20 minutes
Rendement : 4 portions
2 steaks T-bone, porterhouse ou haut de longe, d'environ 1 pouce d'épaisseur
1/2 tasse de vin rouge sec (essayez le merlot ou le shiraz)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 grosse gousse d'ail, émincée (environ 1 cuillère à café)
1 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de poivre noir
Huile pour la grille du gril
1 cuillère à café de sel
Placez les steaks dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter le vin, la sauce Worcestershire, l'ail, le cumin et le poivre noir dans le sac, sceller et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, en retournant une fois après environ 15 minutes.
Huilez la grille du gril et préparez un feu moyen dans un gril à charbon ou à gaz.
Retirez les steaks du sac et jetez la marinade. Mettez les steaks sur le gril.
Griller environ 8 minutes pour une cuisson saignante, 15 minutes pour une cuisson moyenne ou 20 minutes pour une cuisson bien cuite, en retournant la viande une fois avec les pinces à mi-cuisson. Assaisonner avec le sel et servir immédiatement.
Par portion : Calories 273 (à partir de matières grasses 137); Gras 15g (Saturés 5g); Cholestérol 77mg; Sodium 675 mg; Glucides 0g (Fibres Alimentaires 0g); Protéines 30g.
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