Ce plat coloré de pilaf d'orge au curry peut être servi comme plat d'accompagnement chaud. Ou, si vous le souhaitez, servez-le frais ou à température ambiante en salade.
Crédit : ©iStockphoto.com/sf_foodphoto
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
Compteur d'épices : Légèrement à modérément épicé
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon, haché
1/2 petit poivron rouge ou vert, haché (facultatif)
1/2 pouce de gingembre frais, émincé
1 gousse d'ail, émincée
2 à 3 cuillères à café de curry maison ou de bonne qualité
1 tasse d'orge perlé moyenne, rincée et égouttée
3 à 3-1/2 tasses de bouillon de poulet chauffé ou d'eau
3/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de menthe fraîche ou de coriandre hachée (facultatif)
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter la poudre de cari et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
Ajouter l'orge et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter 3 tasses de bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que le bouillon soit absorbé, environ 35 à 45 minutes.
Goûtez un grain pour voir quand il est tendre. Ajouter plus de liquide si trop de liquide s'est évaporé et que l'orge n'est pas cuite. S'il y a un excès de liquide dans la casserole, retirez la casserole couverte du feu et laissez l'orge reposer pendant 5 minutes.
Assaisonner de sel et incorporer la menthe.
Omettez le poivron et remplacez l'orge par 1-1/2 tasse de riz basmati ou blanc rincé et égoutté. Utilisez seulement 2-1/2 tasses de bouillon. Suivez la recette en cuisant jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 15 à 20 minutes. Testez un grain pour voir s'il est tendre. Ajouter 1/2 tasse de raisins secs environ 5 minutes avant la fin du riz. Omettez la menthe.
Par portion : 266 calories (de la graisse 86 ); Gras 10g (Saturés 4g); Cholestérol 19 mg; 1 192 mg de sodium ; Glucides 41g (Fibres Alimentaires 8g); Protéines 6g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
