Le pain perdu a toujours bon goût, mais cette version sans gluten est un vrai gagnant. Gardez le bouchon sur la bouteille de sirop d'érable car vous n'en aurez pas besoin. Le sirop de pêche qui recouvre le pain perdu est à deux pas du sublime ! Il faut du pain poreux sans gluten pour réaliser cette recette.
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
Boîte de 15 onces de pêches tranchées avec du sirop
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe plus 4 cuillères à café de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade
1/4 cuillère à café d'arôme d'érable
1/4 cuillère à café plus 1/4 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'eau
6 œufs
1 cuillère à café de vanille
3/4 tasse de lait
8 tranches de pain blanc sans gluten
Hacher grossièrement les pêches dans une petite casserole. Ajouter le sirop des pêches dans la poêle.
Incorporer le miel, 1 cuillère à soupe de beurre, la cassonade, l'arôme d'érable et 1/4 cuillère à café de cannelle. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute. Incorporez-le au mélange de pêches.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 4 à 5 minutes).
Dans un bol moyen peu profond, fouetter ensemble les œufs, la vanille, 1/4 cuillère à café de cannelle et le lait.
Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Plonger 4 tranches de pain, une tranche à la fois, dans le mélange d'œufs. Égoutter un instant, puis cuire les tranches dans une poêle, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Faites fondre les 2 cuillères à café de beurre restantes dans la poêle et répétez l'étape 7 avec les 4 tranches de pain restantes.
Pour servir, versez le sirop de pêche chaud sur des tranches de pain doré.
Par portion : Calories : 470 ; Matières grasses totales : 20g ; Gras saturés : 9g ; Cholestérol : 381 mg ; Sodium : 430 mg ; Glucides : 58g ; Fibre : 3g ; Sucre : 32g ; Protéines : 15g.
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