Vous pouvez utiliser du chou frisé ou de la bette à carde dans ce plat végétarien. Les deux ont une forte odeur semblable à celle du brocoli ou du chou cuit. Dans cette recette, cuire à la vapeur les légumes verts leur donne une saveur plus douce et les adoucit considérablement, car la plupart des gens trouvent le chou frisé cru ou la bette à carde trop durs à manger.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Rendement : 4 portions
1 botte de chou frisé ou de bette à carde (environ 1 livre)
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 gousse d'ail, émincée
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Rincez bien les feuilles de chou frisé ou de bette à carde, en enlevant et en jetant les tiges épaisses. Mettez de côté les feuilles rincées.
Dans une poêle à feu doux, cuire l'huile d'olive et l'ail 1 à 2 minutes en remuant pour éviter qu'ils ne collent. Ajouter l'eau et chauffer jusqu'à ébullition.
Ajouter les légumes verts et les graines de sésame. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
Vous pouvez remplacer le chou frisé ou la bette à carde dans cette recette. Une autre option consiste à griller les graines de sésame avant de les ajouter à la recette. Pour ce faire, préchauffez le four à 350 degrés F avant l'étape 1. Étalez les graines de sésame dans une casserole peu profonde et faites-les griller au four pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées.
Par portion : 72 calories (à partir de matières grasses 27); Gras 3g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 44 mg de sodium ; Glucides 11g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 4g.
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