Une salade rapide et facile peut être un déjeuner fantastique pour les étudiants en déplacement. Les salades ne nécessitent aucun temps de cuisson et elles vous remplissent et vous permettent d'étudier dur jusqu'à l'heure du dîner. Essayez l'une des recettes ci-dessous et voyez si vous avez encore faim pendant cette conférence en milieu d'après-midi.
Salade de pâtes aux tomates séchées
Certains trichent un peu ici et utilisent du pesto de tomates séchées au soleil plutôt que la vraie affaire, mais si vous avez envie de vous faire plaisir, allez-y et achetez de délicieuses tomates séchées au soleil.
Cette salade se conserve environ trois jours au réfrigérateur, mais assurez-vous de la couvrir ou, mieux encore, de la conserver dans un récipient en plastique.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 3
Pincée de sel
2 tasses de pâtes (penne ou autre)
2 grosses cuillères de pesto de tomates séchées
1/2 une laitue (quelque chose de feuillu comme une feuille frisée est le meilleur, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez), coupé en morceaux
1/2 concombre coupé en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/2 boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés
Un filet d'huile d'olive
Remplissez une casserole d'eau aux trois quarts et portez à ébullition.
A ébullition, ajoutez une pincée de sel puis versez les pâtes.
Cuire environ 12 minutes, ou jusqu'à tendreté (goûter pour voir - passer un morceau de pâtes sous l'eau froide pour le refroidir).
Une fois cuit, égoutter dans une passoire, secouer et laisser de côté.
Obtenez un grand bol et ajoutez la laitue hachée, le concombre, le poivre et les haricots. Bien mélanger.
Lorsque les pâtes ont refroidi à température ambiante, versez-les dans la casserole vide et versez 2 grosses cuillerées de pesto de tomates séchées dans les pâtes. Bien mélanger.
Transférer les pâtes dans le bol de salade, arroser d'huile d'olive et mélanger à nouveau. Mettre sur une assiette et servir. Vous pouvez couvrir le reste et le mettre au réfrigérateur pour un déjeuner rapide demain.
Par portion : 522 calories (à partir de matières grasses 111) ; Gras 12,3g (Saturés 1,8g); Trace de cholestérol ; 239 mg de sodium ; Glucides 84,3 g (fibres alimentaires 2,9 g); Protéines 18,5g.
Salade de couscous aux agrumes dans des pains pitta
En plus d'avoir un nom idiot, cette collation rapide, saine et bon marché devrait être un succès auprès des étudiants du monde entier. Le couscous est comme une nouille naturelle en pot. Il suffit de verser de l'eau bouillante sur le couscous, de laisser reposer un peu et le tour est joué. Si facile!
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 1
1 cube de bouillon de légumes
1/2 tasse de couscous
1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/4 de concombre, coupé en dés
1/4 oignon rouge, pelé et coupé en dés
Un filet d'huile d'olive
2 pains pita
1 citron vert
Émiettez le cube de bouillon de légumes dans un bol doseur, puis allumez la bouilloire. Versez de l'eau bouillante sur le cube de bouillon et remplissez le pot à environ 200 millilitres. Prenez une fourchette et remuez bien.
Versez le couscous dans un bol et versez le bouillon de légumes sur le couscous jusqu'à ce qu'il soit juste couvert. Couvrir le bol avec un torchon propre. Attendez environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous ait absorbé toute l'eau.
Prenez une fourchette et passez-la dans le couscous, en le brisant. Ajouter le poivron rouge, le concombre et les morceaux d'oignon rouge et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.
Mettez les pains pita dans le grille-pain.
Râpez un peu de la peau du citron vert sur le couscous. Coupez ensuite le citron vert en deux et pressez le jus des deux morceaux au-dessus du bol. Mélangez à nouveau.
À présent, les pains pitta devraient être cuits, alors coupez-les en deux pour les ouvrir et remplissez-les de couscous.
Par portion : 778 calories (à partir de graisses 132 ); Gras 14,7g (Saturés 1,7g); Trace de cholestérol ; 2805 mg de sodium ; Glucides 137,7 g (fibres alimentaires 12,7 g); Protéines 23,8g.
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