La beauté de ces roll-ups sans gluten est qu'à chaque fois que vous les préparez, vous pouvez varier les ingrédients. Vous pouvez remplacer le rosbif, le fromage américain et le cresson, ou le corned-beef et le fromage suisse par de la moutarde. Utilisez de fines tranches de tomates ou des rondelles de poivrons bananes à la place des poivrons grillés, ou des pepperoncini tranchés à la place des poivrons bananes. Les emballages en papier de riz sont un bon échange pour les tortillas.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 2 à 6 heures
Temps de cuisson : Aucun
Rendement : 4 portions
Tortilla sans gluten de 10 pouces
1 cuillère à soupe de mayonnaise
2 onces de poitrine de dinde de charcuterie, tranchée finement
2 onces de fromage provolone, tranché finement
2 poivrons rouges, rôtis et tranchés (ou utilisez des poivrons rouges rôtis préparés en conserve)
1 petit concombre, tranché très fin
1/2 tasse de pousses d'épinards
Étaler la mayonnaise sur un côté de la tortilla.
Le long d'un bord, superposer la dinde et le fromage sur la mayonnaise.
Le long de ce même bord, disposez les poivrons et le concombre.
Parsemer le tout de feuilles d'épinards.
Rouler fermement la tortilla. Enveloppez-le dans une serviette en papier humide, puis dans du papier ciré, et réfrigérez plusieurs heures.
Lorsque vous êtes prêt à servir le roll-up, retirez l'essuie-tout et le papier ciré et coupez la tortilla en 8 tranches.
Par portion : Calories : 135 ; Matières grasses totales : 6g ; Gras saturés : 3g ; Cholestérol : 26 mg ; sodium : 291 mg ; Glucides : 10g ; Fibre : 1g ; Sucre : 2g ; Protéines : 11g.
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