Ce sont les prunes de sucre des rêves des enfants. Les dragées sont de petits bonbons à base de fruits secs ; les enfants adorent les faire. Si vous les faites pour les adultes, essayez la version fougueuse ; sinon, utilisez du jus d'orange comme liquide.
Crédit : ©iStockphoto.com/tjasam 2012
Prunes à sucre
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : trente-six prunes à sucre de 1 pouce
1/2 tasse de figues séchées hachées finement
1/2 tasse de pacanes finement hachées
1/4 tasse de dattes hachées finement
1/4 tasse de cerises séchées hachées finement
1/4 tasse de raisins secs dorés finement hachés
1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée
2 cuillères à soupe de rhum, liqueur d'orange ou jus d'orange
1 tasse de sucre glace (environ)
Les divers fruits et noix doivent être de taille uniforme. Placez les fruits secs, les noix, la noix de coco et le liquide dans un bol et mélangez soigneusement à la main ou avec une cuillère en bois. Rouler en boules de 1 pouce, en comprimant légèrement le mélange pour qu'il colle ensemble.
Rouler les boules dans le sucre glace et les placer dans de petits gobelets en papier cannelé, si désiré. Une bonne idée consiste à faire rouler la boule de manière à ce que la moitié soit recouverte de sucre et que la moitié soit nature.
Placer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à un mois.
Par portion : 35 calories (du gras 18); Matières grasses totales 2g (Saturées 0g); Cholestérol 0 mg; 1 mg de sodium ; Glucides 5g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 0g ;.
Vous savez comment lorsque vous achetez une boîte de bonbons fantaisie ou de chocolat, chaque morceau est niché dans un petit gobelet en papier ? Ces gobelets en papier cannelé peuvent être trouvés facilement dans les magasins d'artisanat et les magasins d'alimentation spécialisés. Les petits, qui mesurent un peu plus de 1 pouce de diamètre, sont parfaits pour de tels bonbons et leur donnent une apparence professionnelle. Ils empêchent également les bonbons de coller les uns aux autres et facilitent leur emballage pour les cadeaux. Et, eh bien, ils ont juste l'air sacrément purs de cette façon.
Si vous voulez donner une belle finition aux bonbons, mais que vous n'avez pas de sucre glace à la maison, roulez-les simplement dans du sucre cristallisé. Une autre façon de simplifier la recette est d'utiliser des fruits secs facilement accessibles. Les raisins secs noirs sont excellents, tout comme les abricots.
Pour préparer ces friandises, trempez-les dans du chocolat fondu et légèrement refroidi, laissez l'excès s'égoutter, puis placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient prises. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
