Les latkes (crêpes de pommes de terre) idéales sont en dentelle et croustillantes - et cette recette est à la hauteur. Les délicieux latkes de pommes de terre sont toujours un succès lors des fêtes et des dîners ou comme collation savoureuse. Servez-les avec de la compote de pommes, de la crème sure ou du yogourt.
Dans les cuisines casher, la crème sure n'est pas servie avec les latkes s'ils accompagnent les plats de viande ou de volaille, mais vous pouvez trouver de la compote de pommes sur la table. Habituellement, vous n'avez pas besoin de garnitures supplémentaires pour les latkes lorsqu'ils accompagnent les plats principaux comme les ragoûts ou ceux qui viennent avec une sauce. Il vous suffit également de verser un peu de sauce sur les latkes.
Latkes légers et croustillants (crêpes de pommes de terre)
Outil spécial : Robot de cuisine avec grand disque à râper ou râpe à main
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions (12 à 15 crêpes)
Garder casher : Pareve
1-1/4 lb de grosses pommes de terre, pelées
1 oignon moyen
1 œuf, légèrement battu
1 cuillère à café de sel
1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre blanc
2 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 tasse d'huile végétale, plus si nécessaire
À l'aide du disque à râper grossier d'un robot culinaire ou des gros trous d'une râpe à main, râper les pommes de terre et les oignons en les alternant. Transférer le mélange dans une passoire. Presser le mélange par poignées pour en extraire le plus de liquide possible; jeter le liquide.
Mettre le mélange pommes de terre-oignons dans un bol. Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre, la farine et la levure chimique.
Chauffer 1/2 tasse d'huile dans une poêle épaisse et profonde de 10 à 12 pouces. Pour chaque crêpe, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de mélange de pommes de terre dans la poêle. Ajoutez 3 ou 4 crêpes supplémentaires. Aplatir avec le dos d'une cuillère pour que chacun mesure 2-1/2 pouces. Faire revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. A l'aide de 2 tourne-crêpes, retournez-les délicatement. Faire frire le deuxième côté environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et croustillantes.
Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Remuer le mélange de pommes de terre avant de faire frire chaque nouveau lot. Si toute l'huile est absorbée pendant la friture, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Servir chaud.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
