Cette recette vous montre comment préparer vos propres tasses de chocolat sans gluten, mais vous pouvez également vous procurer un emballage de l'une des nombreuses excellentes tasses de chocolat sans gluten du commerce.
Crédit : ©iStockphoto.com/aluxum
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Rendement : 16 portions
16 grains d'espresso enrobés de chocolat
16 framboises fraîches
1 cuillère à café d'huile de maïs
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, divisée
32 grosses guimauves
1/2 tasse de lait entier
3 cuillères à soupe d'amaretto
3 cuillères à soupe de crème de cacao
Contenant de 8 onces de garniture fouettée non laitière, décongelée
Insérez un grain d'espresso au centre de chaque framboise.
Faites fondre 1/3 tasse de pépites de chocolat avec l'huile dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau à peine frémissante (ne laissez pas l'eau bouillir ou toucher le fond de la casserole supérieure).
Rouler légèrement les framboises farcies dans le chocolat et les faire sécher sur du papier ciré.
Faites fondre 1/3 tasse de pépites de chocolat au bain-marie sur de l'eau à peine frémissante (ne laissez pas l'eau bouillir ou toucher le fond de la casserole supérieure).
Trempez un nouveau pinceau à pâtisserie propre et sec de 1/2 pouce dans le chocolat fondu. Badigeonner le chocolat au fond et à l'intérieur des moules, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur, en poussant le chocolat dans les arêtes et en lissant autant que possible. Placez les papiers ou les moules en aluminium dans des moules à muffins. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat ait pris.
Retirez délicatement le papier ou le papier d'aluminium ; mettre les coupes de chocolat de côté.
Dans une casserole moyenne, mélanger les guimauves, le 1/3 de tasse restant de pépites de chocolat et le lait.
Remuer constamment à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde et que les ingrédients soient bien mélangés. Réfrigérer la garniture pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Incorporer l'amaretto et la crème de cacao.
Incorporer la garniture fouettée.
Verser délicatement le mélange dans les tasses de chocolat. Déposez une framboise moka sur chaque dessert. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Par portion : Calories : 166 ; Matières grasses totales : 5g ; Gras saturés : 4g ; Cholestérol : 1 mg ; sodium : 15 mg ; Glucides : 22g ; Fibre : 1g ; Sucre : 16g ; Protéines : 1g.
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