Ces petits joyaux d'un biscuit fondront dans votre bouche. Elles rappellent les truffes au chocolat, mais les boules aux noisettes sont plus croquantes. Les boules de chocolat aux noisettes sont très élégantes lorsqu'elles sont présentées dans des gobelets en papier, alors essayez cette recette pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 1 heure ; comprend le refroidissement
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 2-1/2 douzaine
4 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré de haute qualité, haché finement
6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre glace, tamisé
1-1/4 tasse de noisettes grillées, pelées et finement moulues
Sucre de confiserie pour la garniture
Faire fondre le chocolat au bain-marie sur de l'eau chaude. Remuez souvent avec une spatule en caoutchouc pour assurer une fusion uniforme. Laisser refroidir légèrement.
À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 1 minute. Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
Racler fréquemment les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les noisettes et bien mélanger.
Couvrir le mélange d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Préchauffer le four à 300 degrés. Pincez des morceaux de pâte et roulez en boules de 1/2 pouce. Placer les boules sur la plaque à biscuits, avec 1 pouce entre elles.
Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirez la plaque à biscuits du four et transférez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent.
Lorsque les biscuits sont froids, saupoudrez le dessus de sucre glace. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours ou congeler pour une conservation plus longue.
Par portion : 62 calories (de la graisse 41 ); Gras 5g (Saturés 2g); Cholestérol 5 mg; 0 mg de sodium ; Glucides 5g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 1g.
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