Vous cherchez un dessert cru, sans gluten, dense, nutritif et délicieux ? Ne cherchez pas plus loin ! Ces petits paquets ressemblant à des macarons satisfont même les dents sucrées les plus dures. Ce sont également des plats fantastiques à partager lors de fêtes auxquelles participent toutes sortes de mangeurs.
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Prépar un temps de tion: 20 minutes, plusrefroidissement
Rendement : dix portions de 4 bonbons
1 tasse de noix de cajou crues non salées
1/2 tasse d'amandes crues non salées
3 tasses de flocons de noix de coco non sucrés
Pincée de sel de mer
1/2 cuillère à café de zeste de citron frais
1 gousse de vanille
1/4 tasse d'huile de noix de coco non raffinée, coupée en petits morceaux si solide
3/4 tasse de nectar d'agave
2 dattes Medjool, dénoyautées
1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
Mélanger les noix de cajou et les amandes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre. Vous devrez peut-être vous arrêter plusieurs fois pour racler les côtés afin de vous assurer qu'il ne reste pas de gros morceaux.
Ajouter les flocons de noix de coco, le sel et le zeste de citron et pulser 10 à 12 fois supplémentaires pour combiner. Fendez la gousse de vanille en deux sur la plus grande longueur et grattez les minuscules graines de vanille dans le robot culinaire.
Ajouter l'huile de noix de coco, le nectar d'agave, les dattes et le gingembre. Pulser 15 à 20 fois pour combiner les ingrédients, en s'arrêtant toutes les 5 impulsions pour racler les côtés.
Former chaque bonbon à partir d'une cuillère à soupe bombée, en veillant à les presser dans un monticule pour que les bonbons conservent leur forme. Alternativement, vous pouvez utiliser une petite cuillère à crème glacée pour former chacun.
Placer chaque bonbon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Lorsque tous les bonbons sont formés, couvrir la feuille d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Par portion : 428 calories (283 provenant de matières grasses); Lipides 31g (Saturés 21g) ; Cholestérol 0 mg; 68 mg de sodium ; Glucides 35g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 5g.
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