Les beignets de Hanoucca sont de légères bouffées de pâte ou de pâte simple qui ont été frites. Cette recette fait des beignets rapides à préparer, car ils utilisent une pâte levée avec de la levure chimique à la place de la levure. Leur formation est également rapide. Au lieu d'étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et de la couper en rondelles, vous façonnez les beignets avec des cuillères, comme pour faire des biscuits.
Servez les beignets peu de temps après les avoir frits. Accompagnez-les d'un petit bol de confiture, de gelée ou de conserves de fruits si vous le souhaitez.
Beignets sucrés de Hanoucca
Outils spéciaux : friteuse ou casserole profonde lourde, thermomètre à friture si possible
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 à 6 portions (16 à 18 petits beignets)
Garder casher: Produits laitiers
1-1/4 tasse de farine
1-1/4 cuillères à café de levure chimique
2 gros oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
1/3 tasse de lait
1/4 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre fondu froid ou d'huile végétale
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1-1/2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
5 tasses d'huile végétale (pour la friture)
Sucre en poudre, tamisé (pour saupoudrer)
Préparez un plateau recouvert de papier absorbant. Tamiser la farine avec la levure chimique. Battre les œufs et le sucre dans un bol. Incorporer le lait, le sel, le beurre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer le zeste d'orange. Ajouter le mélange de farine et mélanger lentement avec le fouet pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Chauffer l'huile pour la friture dans une friteuse ou une casserole profonde à 350°F sur un thermomètre à friture, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte ajouté à l'huile la fasse bouillonner doucement.
Prenez une cuillère à café bombée de pâte. Trempez une deuxième cuillère dans l'huile, puis utilisez-la pour pousser doucement la pâte de la première cuillère dans l'huile. Pour éviter les éclaboussures d'huile chaude, ne laissez pas tomber la pâte au-dessus de l'huile. Attention à ne pas encombrer la poêle.
Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer avec une cuillère en métal trouée. Égoutter sur du papier absorbant. Tapotez doucement le dessus avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Vérifiez la température de l'huile et réduisez la chaleur si elle a augmenté. Continuez à faire d'autres choux avec le reste de la pâte. Servir les beignets chauds ou tièdes, saupoudrés de sucre glace.
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