Commencer la journée avec un bon bagel moelleux n'est pas seulement un rêve pour les coeliaques. Vous pouvez personnaliser cette recette sans gluten en ajoutant des raisins secs ou du fromage, en remplaçant la cannelle par 1/2 cuillère à café de flocons d'oignon séché ou en saupoudrant de graines de sésame ou de sucre à la cannelle avant la cuisson.
Outils : batteur électrique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de montée : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 8 bagels
2 1/3 tasses de mélange de farine sans gluten — (faites défiler vers le bas pour la recette)
3 cuillères à soupe de lait en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de sucre cristallisé
1/4 cuillère à café de cannelle
2 1/4 cuillères à thé (1 sachet) de levure instantanée
2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
1 œuf, à température ambiante
2 blancs d'œufs à température ambiante plus 1 blanc d'œuf
1/2 tasse d'eau tiède (110 degrés), plus 1 cuillère à café d'eau
Spray de cuisson antiadhésif
Préchauffer le four à 200 degrés. Lorsque le four atteint cette température, éteignez-le.
Placer le mélange de farine, le lait en poudre, le sel, 1 1/2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle et la levure dans un bol à mélanger moyen. Avec le mélangeur à basse température, mélanger les ingrédients.
Ajouter le beurre, l'œuf et deux blancs d'œufs au mélange sec. Fouetter à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'eau. Battre pendant 3 1/2 minutes.
Retirez la pâte du bol et divisez-la en 8 boules.
Roulez chaque balle dans une corde de 7 pouces, puis connectez les extrémités de la corde pour former un cercle, en scellant solidement les extrémités.
Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec du maïs ou de l'huile d'olive. Placer chaque bagel sur la plaque à pâtisserie. Couvrir les bagels avec du papier ciré légèrement huilé.
Mettre la plaque au four pendant 40 minutes pour permettre à la pâte de lever. (Il ne doublera pas en volume.)
Retirez la plaque de cuisson du four et préchauffez le four à 400 degrés.
Remplissez une grande casserole d'eau (environ 4 pouces de profondeur) et ajoutez les 2 cuillères à café de sucre restantes. Amenez l'eau à ébullition.
Placer 4 bagels à la fois dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 1 minute, en retournant chaque bagel après 30 secondes.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser légèrement le papier avec un aérosol de cuisson. (Les bagels ont tendance à trop brunir sur le fond sans le papier.)
Retirez les bagels de l'eau avec une écumoire et posez-les sur le papier.
Répétez les étapes 11 et 13 avec les 4 bagels restants.
Dans un petit bol, fouetter le blanc d'œuf restant avec 1 cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Badigeonner le mélange sur le dessus des bagels. Si désiré, saupoudrer le dessus de sucre à la cannelle ou de graines de sésame.
Cuire les bagels pendant 20 minutes.
Par portion : Calories : 212 ; Matières grasses totales : 9g ; Gras saturés : 2g ; Cholestérol : 34 mg ; Sodium : 199 mg ; Glucides : 39g ; Fibre : 2g ; Sucre : 4g ; Protéine : 3.g.
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 5 tasses
2 1/2 tasses de farine de riz
1 tasse de farine de fécule de pomme de terre
1 tasse de farine de tapioca
1/4 tasse de farine de pois chiches
1/4 tasse de fécule de maïs
2 1/2 cuillères à soupe de gomme xanthane
1. Tamisez tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Mélanger les ingrédients avec un fouet.
3. Versez le mélange dans un sac de congélation à fermeture automatique et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Par 1/4 tasse : Calories : 138 ; Matière grasse totale : 0g ; Gras saturés : 0g ; Cholestérol : 0mg ; sodium : 1 mg ; Glucides : 32g ; Fibre : 2g ; Sucre : 0g ; Protéines : 1g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
