La plupart des gens ont une montagne de restes de dinde le lendemain du grand repas de Thanksgiving. Cette soupe est un moyen créatif et facile d'utiliser ces délicieux restes, même s'il ne s'agit que de restes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 10 portions
5 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, émincée
3 branches de céleri, coupées en dés
3 carottes, pelées et coupées en dés
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de sauge
3 grosses pommes de terre tout usage, pelées et coupées en dés
1/2 tasse de grains de maïs surgelés
1/2 tasse de haricots de Lima surgelés
6 tasses de bouillon de dinde ou de poulet
1 1/2 livres (environ 3 tasses) de restes de dinde cuits, coupés en dés ou râpés
1/2 tasse de pois surgelés
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de lait entier
Sel et poivre au goût
Faire fondre le beurre dans une grande marmite à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, le thym et la sauge et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 12 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le maïs, les haricots de Lima, le bouillon et la dinde et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
Ajouter les petits pois, la crème et le lait, assaisonner de sel et de poivre, et chauffer à feu moyen, mais ne pas laisser bouillir la soupe. Servir immédiatement ou refroidir et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement.
Vous n'êtes pas obligé d'utiliser les légumes surgelés précis énumérés dans cette recette. Utilisez ce que vous avez ou même les restes de légumes de la veille. Remplacez simplement par des quantités égales. Si vous utilisez des restes de légumes cuits, ajoutez-les simplement à l'étape 3 avec la crème et le lait.
Par portion : 294 calories (à partir de matières grasses 171); Gras 19g (Saturés 11g); Cholestérol 72mg; Sodium 735 mg; Glucides 21g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 11g.
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