Éliminer les produits laitiers de vos entrées préférées peut être quelque peu difficile. Votre entrée est la base de l'expérience culinaire. Si l'entrée a bon goût, vous vous souviendrez de ce repas pendant un certain temps et il pourrait faire partie de votre collection de plats préférés de la famille.
Certains plats sont sans produits laitiers sans même essayer, comme les sautés sur du riz ou les spaghettis à la sauce tomate, par exemple. Ils ne contiennent aucun produit laitier, à moins que vous ne preniez un verre de lait ou le shaker à parmesan.
De nombreuses recettes d'entrée contiennent beaucoup de produits laitiers en raison de l'amour des Nord-Américains pour le fromage et les autres produits laitiers. Pensez à certains de vos aliments réconfortants préférés, comme les sandwichs au fromage grillé, les casseroles crémeuses et les lasagnes recouvertes de fromage.
Ce n'est pas parce que vous éliminez les produits laitiers de votre alimentation que vous devez changer votre amour pour ces types de plats réconfortants et crémeux. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser vos nouvelles compétences culinaires sans produits laitiers et quelques ingrédients secrets – des alternatives non laitières – pour remplacer les produits laitiers dans les recettes traditionnelles.
Les manicotti et de nombreux autres plats de pâtes se congèlent bien. Pensez à faire un double lot et à congeler la moitié. De cette façon, vous aurez un dîner (ou un déjeuner !) rapide et sans produits laitiers, prêt à être réchauffé lorsque vous n'aurez pas le temps de cuisiner à partir de rien.
Les sandwichs chauds ont un ingrédient commun qui agit comme de la colle pour aider les garnitures et le pain à rester ensemble. Cet ingrédient - vous l'avez deviné - est le fromage. . . fromage chaud, extensible et fondu. La bonne nouvelle, c'est que ce n'est pas parce que vous n'utilisez pas de produits laitiers que vous devez éviter les sandwichs au fromage. De nombreuses variantes non laitières de cheddar, américain, mozzarella, jack, suisse et autres sont disponibles. Expérimentez-les pour recréer vos sandwichs au fromage préférés, tels que les suivants :
Le Ruben : Vous pouvez également le préparer avec de la choucroute, du fromage suisse non laitier et du seigle – pas de viande. La vinaigrette Mille-Îles est un excellent ajout si vous aimez le goût. (Assurez-vous simplement que la marque que vous achetez ne contient pas de lait. Lisez l'étiquette des ingrédients pour le savoir.)
La galette fondue : essayez d'utiliser une galette de hamburger végétarien et du fromage suisse non laitier. Ajoutez vos garnitures de hamburger préférées (ketchup, un cornichon, une boule de salsa), comme vous le souhaitez.
Le fromage et les légumes grillés : Une belle variante utilise du fromage mozzarella non laitier, des poivrons rouges rôtis et des épinards.
Le fromage de soja fonctionne bien dans ces sandwichs car il fond si bien. Cependant, si vous l'utilisez, sachez que certaines marques contiennent de la caséine, une protéine du lait, que vous souhaitez éviter si vous êtes allergique à la protéine du lait.
Les ingrédients laitiers caractérisent de nombreux aliments préparés dans le nord et le nord-ouest de l'Europe ainsi qu'en Amérique du Nord. Dans d'autres parties du monde, cependant, ces ingrédients jouent un rôle beaucoup plus petit, voire aucun. Si vous êtes prêt à essayer différents aliments ethniques, le fait de ne pas consommer de produits laitiers ne doit pas nécessairement être un changement aussi radical qu'avec la plupart des plats traditionnels que vous pouvez manger. Votre récompense sera une collection beaucoup plus importante de recettes à partir de laquelle vous planifierez vos repas. Au fur et à mesure que vous expérimentez de nouveaux aliments, attendez-vous à trouver quelques ratés en cours de route, ce qui est bien car vous trouverez également de nouveaux favoris.
L'avantage de ces recettes est que vous n'aurez pas à vous déplacer en ville pour essayer de trouver des ingrédients inhabituels. Vous pouvez trouver la plupart des ingrédients de ces recettes dans votre épicerie locale.
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