Avec l'assaut d'un nouvel apport d'étudiants chaque mois de septembre vient une vague de germes. Préparez ces recettes pour lutter contre la grippe plus fraîche des étudiants. Vous avez besoin d'un arsenal soigné de recettes ultra-saines pour lutter contre les infections et les maladies qui sévissent sur le campus.
Spaghettis aux tomates rôties et aux aubergines
Ce spaghetti est beaucoup plus léger que d'habitude car il saute une sauce et utilise à la place une sélection de légumes rôtis. Cette recette est très facile à réaliser car le four et la plaque de cuisson font 90 % du travail pendant que vous pouvez vous asseoir et vous détendre.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 1
Huile d'olive
1/2 aubergine, coupée en cubes
1/2 courgette, tranchée
4 tomates cerises, coupées en deux
poignée de spaghettis
Le sel
Une poignée de mozzarella, coupée en petits cubes
Petite poignée de basilic haché (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C.
Versez un filet d'huile d'olive sur une plaque allant au four et parsemez-y les courgettes et les tomates cerises, en les enrobant d'huile. Ajouter les aubergines, un filet d'huile et un peu de sel et mettre au four préchauffé.
Au bout de 10 minutes, remplissez une casserole d'eau aux trois quarts, mettez sur le feu et portez à ébullition.
Ajouter une pincée de sel et les spaghettis. Cuire les spaghettis pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Égoutter les spaghettis et remettre dans la casserole vide. Sortez les légumes rôtis du four et versez-les dans les spaghettis. Ajoutez les morceaux de mozzarella (et le basilic si vous en utilisez) et mélangez. Verser dans un bol et manger.
Par portion : 849 calories (à partir de matières grasses 386) ; Lipides 42,9 g (Saturés 17,1 g); Trace de cholestérol ; 492 mg de sodium ; Glucides 79,4 g (fibres alimentaires 7,7 g); Protéines 36,2 g.
Curry de poulet sain
Un bon curry fait des merveilles lorsque vous êtes enrhumé. Heureusement, vous n'avez pas besoin de vous rendre dans votre restaurant indien local ou même de prendre le téléphone pour un plat à emporter, car ce curry de poulet est facile à préparer et revient beaucoup moins cher.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 1
1/2 tasse de riz
Huile d'olive
1/2 oignon, pelé et haché
1 cuillère à café de pâte de curry
1 poitrine de poulet, coupée en gros morceaux
1 carotte, pelée et tranchée
3 ou 4 bouquets de brocoli
150 millilitres de bouillon de volaille
150 millilitres de lait de coco
1 cuillère à café de poudre de curry chaud
Versez le riz dans une casserole et ajoutez une tasse d'eau. Allumez la plaque de cuisson à pleine puissance pour faire bouillir l'eau.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
Incorporer la pâte de curry puis ajouter les morceaux de poulet. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
A présent, l'eau pour le riz devrait bouillir. Dès qu'il commence à bouillir, mettez le couvercle, baissez le feu et laissez bouillir. Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson car il laissera toute la vapeur s'échapper.
Ajouter les carottes et le brocoli dans la poêle et faire revenir environ une minute. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco et mélangez. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Après 15 minutes, incorporer la poudre de curry chaude et vérifier le riz. Il doit être agréable et moelleux. Vérifiez que le poulet est cuit en coupant le morceau le plus épais pour voir s'il est complètement blanc à l'intérieur.
Verser le riz dans une assiette et ajouter le poulet au curry sur le dessus. Mangez avec du pain naan.
Par portion : 1558 calories (à partir de matières grasses 266); Lipides 29,5 g (saturés 5,0 g); Trace de cholestérol ; 1098 mg de sodium ; Glucides 230,0g (Fibres Alimentaires 10,5g); Protéine 93,1g.
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