Le poisson est à peu près le meilleur aliment que vous puissiez avoir pour développer votre cerveau en tant qu'étudiant. De plus, le poisson est incroyablement facile à cuisiner. Donc, si vous avez besoin de faire le plein d'énergie cérébrale, pensez à ces recettes. La plupart du temps, vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium et le mettre au four, en le laissant cuire pendant que vous étudiez ou vous détendez.
Tilapia épicé
Comme les autres poissons d'eau douce, le tilapia n'a pas un goût prononcé de poisson, mais prend la saveur de tout ce avec quoi vous le cuisinez. Vous allez donc ajouter un peu de cumin pour lui donner une saveur aromatique vraiment chaleureuse.
Lorsque vous achetez du tilapia, demandez à votre poissonnier de le nettoyer (éviscérer) et (si cela vous fait un peu flipper) de lui enlever la tête.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 1
1 tilapia, éviscéré
1 citron vert
Huile d'olive
Sauce trempette au piment doux
Cumin en poudre
75 millilitres de bouillon de légumes chaud
Préchauffer le four à 200°C.
Coupez un morceau de papier d'aluminium assez grand pour envelopper le poisson. Repliez les bords pour que lorsque vous mettez le bouillon dedans, il ne déborde pas et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Lavez le poisson sous un filet d'eau froide puis faites des incisions de chaque côté du poisson.
Coupez le citron vert en tranches et placez-le à l'intérieur du poisson.
Mélangez une cuillère à café d'huile d'olive avec deux cuillères à café de sauce chili douce et une pincée de cumin moulu. Verser le mélange sur les deux côtés du tilapia, en frottant une partie dans les fentes.
Placer le poisson sur le papier d'aluminium et verser le bouillon de légumes chaud.
Fermez le paquet de papier d'aluminium et placez la plaque de cuisson dans le four. Cuire au four environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Pour vérifier, ouvrez le paquet et retirez un peu de chair du poisson à l'aide d'une fourchette. S'il se détache facilement et que le jus est clair, le poisson est cuit. Sinon, laissez cuire 5 minutes de plus.
Utilisez une tranche de poisson ou une spatule pour soulever le tilapia du papier d'aluminium et sur une assiette. Servir avec des légumes ou du riz.
Par portion : 326 calories (à partir de matières grasses 79 ); Gras 8,8 g (saturés 2,3 g); Trace de cholestérol ; Sodium 475 mg; glucides 20,3 g (fibres alimentaires 4,3 g); Protéines 41,4 g.
Aiglefin citron et piment
Voici une autre recette qui ajoute un peu de piquant au poisson, bien que cette fois le goût soit un peu plus puissant ! L'aiglefin remplace parfaitement le cabillaud, dont les niveaux diminuent en raison de la surpêche.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 1
1 tranche de pain (brun ou blanc), râpé en chapelure (ou doucement fouetté dans un robot culinaire)
Zeste de 1 citron (râper un citron pour obtenir le zeste de citron)
Une pincée de flocons de piment séché ou de piment frais haché
1 filet d'aiglefin (vous choisissez la taille en fonction de votre faim)
2 cuillerées de mayonnaise
Jus de citron
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la chapelure, le zeste de citron et les piments dans un bol.
Rincez le filet d'aiglefin sous un filet d'eau froide et séchez-le avec un essuie-tout ou secouez doucement l'excès d'eau.
Déposer une couche de mayonnaise sur le dessus de l'aiglefin, puis saupoudrer le mélange de chapelure sur la mayonnaise. N'empilez pas trop la chapelure; vous avez juste besoin d'un léger revêtement.
Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Pressez un peu de jus de citron et servez avec des légumes rôtis ou tout ce que vous voulez.
Par portion : 447 calories (à partir de matières grasses 221); Lipides 24,6g (Saturés 3,7g); Trace de cholestérol ; 424 mg de sodium ; Glucides 15,7 g (fibres alimentaires 0,6 g); Protéines 40,7g.
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