Une façon de contrôler votre charge glycémique est d'entrer dans la cuisine. Cuisiner à la maison peut améliorer considérablement vos chances de suivre un mode de vie à faible indice glycémique. Gardez à l'esprit qu'avec la cuisine, vous pouvez certainement faire une recette qui est encore plus riche en sucre qu'un plat cuisiné du commerce, mais de la même manière, vous pouvez également la réduire. Vous avez le contrôle total !
Voici quelques façons de contrôler et de réduire votre charge glycémique.
Lors de la cuisson, diminuez le sucre d'un tiers ou de moitié. Vous serez surpris de voir que les produits de boulangerie peuvent encore avoir bon goût sans autant de sucre.
Expérimentez avec des farines de grains entiers lors de la cuisson pour réduire la charge glycémique. Gardez à l'esprit que la plupart des farines ont un indice glycémique moyen à élevé, mais chaque petite quantité peut vous aider lorsque vous avez envie de votre muffin préféré !
Ajoutez des noix aux produits de boulangerie. Les protéines et les graisses contenues dans les noix aident à abaisser la charge glycémique, dans certains cas considérablement.
Lors de la cuisson des pâtes, ajoutez une variété de légumes et même de la viande ou des fruits de mer. Utilisez moins de pâtes que d'habitude, et vous avez un merveilleux repas sans vous priver de pâtes.
Servez de plus petites portions de pain, de pâtes, de tortillas et d'autres féculents faits maison. Les sandwichs, burritos et autres articles de commodité achetés en magasin sont géants et généralement pleins de féculents, ce qui rend la charge glycémique élevée. À la maison, vous avez beaucoup plus de contrôle sur les choses simples comme les sandwichs et les burritos.
Ajoutez de plus en plus de légumes à tout! Les légumes ajoutent de la saveur, de la texture et du volume aux repas les plus simples, ce qui signifie un repas plus satisfaisant avec une charge glycémique inférieure, un niveau de calories inférieur et des nutriments plus sains. À la maison, jetez des tomates, de la laitue et des avocats sur un sandwich ou ajoutez des légumes grillés à votre burrito.
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